Lauki Kofta Curry Recipe: अगर आप रोज की लौकी की सब्जी खाकर बोर हो गए हैं, तो इस बार ट्राय करें कुछ नया और खास. यह लौकी कोफ्ता करी न केवल देखने में शानदार लगती है बल्कि स्वाद में भी लाजवाब है. हल्के मसालों और मुलायम कोफ्तों से बनी यह रिच और क्रीमी डिश हर मौके के लिए परफेक्ट है. इसकी खुशबू से ही भूख बढ़ जाती है और स्वाद ऐसा कि हर कोई तारीफ किए बिना नहीं रह पाएगा. इसे रोटी, पराठा या चावल के साथ परोसें और देखिए कैसे सब उंगलियां चाटते रह जाएंगे. तो आइये जानते हैं इसकी आसान रेसिपी.
लौकी कोफ्ता करी बनाने के लिए किन सामग्रियों की जरूरत होती है?
कोफ्ते के लिए
लौकी – 1/2 (कद्दूकस की हुई)
बेसन – 1/4 कप
नमक – स्वाद अनुसार
हल्दी – 1/2 छोटी चम्मच
लाल मिर्च – 1/2 छोटी चम्मच
कॉर्न फ्लोर – 2 बड़े चम्मच
गरम मसाला – 1/4 छोटी चम्मच
तेल – तलने के लिए
प्याज-टमाटर पेस्ट
तेल – 2 छोटी चम्मच
प्याज – 1 (बारीक कटा)
अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 छोटी चम्मच
टमाटर – 2 (बारीक कटे)
काजू – 10
ग्रेवी के लिए
तेल – 2 छोटी चम्मच
जीरा – 1/2 छोटी चम्मच
तेज पत्ता – 1
हल्दी – 1/2 छोटी चम्मच
लाल मिर्च – 1 छोटी चम्मच
धनिया पाउडर – 1 छोटी चम्मच
नमक – स्वाद अनुसार
दही – 1/4 कप
कसूरी मेथी – 1 छोटी चम्मच
गरम मसाला – 1/2 छोटी चम्मच
हरा धनिया – 1 छोटी चम्मच (बारीक कटा)
कोफ्ते कैसे बनाए जाते हैं?
सबसे पहले लौकी को छीलकर कद्दूकस करें.फिर उसमें नमक डालें और पानी निचोड़ लें. अब उसमें बेसन और सारे मसाले डालकर अच्छी तरह से मिला लें. इस मिश्रण से छोटे-छोटे कोफ्ते बनाकर कॉर्न फ्लोर में लपेटें. फिर गरम तेल में गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें और फिर एक प्लेट में निकाल लें.
ग्रेवी कैसे तैयार की जाती है?
ग्रेवी के लिए एक कड़ाही में तेल गरम करें. जब तेल गरम हो जाए तो उसमें जीरा, तेज पत्ता, हल्दी और लाल मिर्च पाउडर डालें. इसके बाद प्याज-टमाटर का पेस्ट डालकर भूनें. उसके बाद धनिया पाउडर, नमक, लौकी का पानी और दही डालें. सब कुछ मिलाकर उबालें. फिर कसूरी मेथी और गरम मसाला डालकर थोड़ा पकाएं.
कोफ्ते और ग्रेवी को कैसे परोसा जाता है?
जब ग्रेवी तैयार हो जाए, तो इसे सर्विंग बाउल में निकालें. ऊपर से तले हुए कोफ्ते रखें और हरे धनिए से सजाएं. गरम-गरम लौकी कोफ्ता करी को रोटी या पराठे के साथ परोसें और एन्जॉय करें.
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