Khajur Burfi Recipe: अगर आपको मीठा खाने का मन हो और साथ में सेहत का भी ध्यान रखना हो, तो खजूर बर्फी आपके लिए सबसे अच्छा ऑप्शन है. यह मिठाई शुगर फ्री होती है और बहुत पौष्टिक भी होती है. इसे घर पर बहुत आसानी से बनाया जा सकता है और यह हर उम्र के लोगों के लिए फायदेमंद है. खजूर की मिठास और ड्राई फ्रूट्स का स्वाद इसे खास बनाता है. चाहे त्योहार हो या कोई खास मौका, यह खजूर बर्फी हर दिल को भाती है. आइए, जानते हैं इसे बनाने की आसान और स्वादिष्ट रेसिपी.

सामग्री

• खजूर – 500 ग्राम, बिन बीज
• बादाम – आधा कप, कटा हुआ
• काजू – आधा कप, कटा हुआ
• पिस्ता – आधा कप, कटा हुआ
• नारियल – आधा कप, कद्दूकस किया हुआ (ऑप्शनल)
• घी – 2 टेबलस्पून
• खसखस – 2 टेबलस्पून

विधि

1. सबसे पहले खजूर को मोटा-मोटा पीस लें. जब इसकी बनावट अच्छी हो जाए, तो इसे एक तरफ रख दें.
2. पैन को धीमी-औसत आंच पर गरम करें. खसखस डालकर लगभग डेढ़ मिनट तक भूनें और फिर इसे प्लेट में निकाल लें.
3. अब पैन में घी डालें. कटे हुए बादाम, काजू और पिस्ता डालकर मध्यम आंच पर करीब 2 मिनट तक भूनें. ध्यान रखें कि मेवे जलें नहीं, इसलिए लगातार चलाते रहें.
4. कद्दूकस किया हुआ नारियल (या नारियल का खमन) डालें और धीमी आंच पर अच्छे से पकाएं ताकि नारियल और मेवे अच्छी तरह मिल जाएं.
5. भुनी हुई खसखस में से एक चम्मच सजावट के लिए अलग रख लें. बाकी खसखस और पीसा हुआ खजूर पैन में डालकर अच्छे से मिलाएं.
6. मिश्रण को धीमी आंच पर पकाएं और लगातार मिलाते रहें क्योंकि यह गाढ़ा होगा. लगभग 3-4 मिनट पकाएं लेकिन ज्यादा देर तक न पकाएं.
7. तैयार मिश्रण को एक चौड़ी थाली में डालें और थोड़ा ठंडा होने दें. फिर ऊपर से बची हुई खसखस और पिस्ता छिड़कें और खजूर के मिश्रण को रोल की शक्ल में ढालें.
8. हर रोल को एल्यूमिनियम फॉयल में लपेटकर फ्रिज में 2 से 2.5 घंटे के लिए रखें. फिर रोल्स को निकालकर आधा इंच मोटे टुकड़ों में काटें. आपकी खजूर की मिठाई परोसने के लिए तैयार है.

ये भी पढ़ें: Capsicum Masala Recipe: घर पर बनाएं होटल जैसी शिमला मिर्च मसाला करी, रोटी के साथ स्वाद का तड़का लगाएं

ये भी पढ़ें: Pasta Soup Recipe: बारिश में घर पर बनाएं मसालेदार और गर्मागर्म पास्ता सूप, पहला चम्मच ही बना देगा फैन

ये भी पढ़ें: Paneer Thecha Recipe: घर पर आसानी से बनाएं मसालेदार पनीर थेचा, हर बाइट में मिलेगा रेस्टोरेंट जैसा स्वाद