Karma Puja Special Cuisine: करमा पूजा आदिवासी समाज के सबसे बड़े त्योहारों में से एक है. आदिवासी बहुल राज्य जैसे झारखंड,बिहार, छत्तीसगढ़ और ओडिशा जैसे राज्यों में इसे बड़े उत्साह के साथ मनाया जाता है. इस साल करम का त्योहार 3 सितंबर को मनाया जाएगा. करमा पर प्रकृति की पूजा की जाती है. साथ ही यह दिन भाई-बहन के खूबसूरत रिश्ते को समर्पित है. इस दिन करम के देवता भगवान करम की विशेष होती है,जहां बहने अपने भाइयों की लंबी उम्र के लिए कामना करती हैं. इस दौरान पूजा के लिए विशेष तरह के पकवान बनाएं जाते है जो भोगप्रसाद में भी चढ़ता है. आइये जानते है कुछ पारंपरिक पकवान जिसे करमा पूजा पर बनाया जाता है.
करमा पूजा पर पकाएं जाने वाले प्रमुख पकवान
- दाल पूरी : करमा पूजा पर दाल पूरी पकाना पुरानी परंपरा है. इसे प्रसाद के रूप में चढ़ाया जाता है. इसके लिए भिगोए हुए चने की दाल को हींग, जीरा और मसालों के साथ अच्छे से भून लें. फिर आटे की पूरी बेलकर दाल की स्टफिंग (फीलिंग) को भरकर तल लिया जाता है. इसे प्रसाद में भोग लगाया जाता है. पूजा के बाद प्रसाद के रूप में खाते है.
- अरवा चावल : करमा पूजा में उबले हुए अरवा चावल का प्रसाद चढ़ाना पवित्र और शुभ माना जाता है. यह बिल्कुल सादी पकवान होती है जिसे बिना किसी तड़के के बनाया जाता है. इसे चढ़ाना बेहद शुभ माना जाता है.
- करमा का डाला : यह एक खास व्यंजन है जिसे करमा पूजा में ही बनाया जाता है. यह दाल और चावल से बना मिक्स पकवान है जिसे पूजा स्थल पर पकाने की परंपरा है. यह कुछ दाल चावल की बनी खिचड़ी के समान होती है. इसमें जीरा, नमक और हल्दी का तड़का लगाया जाता है.
- कचरी/पकौड़ा : चने या मुंग दाल के पकोड़े को भी भोग के लिए बनाया जाता है. भिगोई हुई दाल को पीसकर, उसमें नमक, मिर्च और हल्दी डालकर गर्म तेल में तल लिया जाता है. इसे प्रसाद में चढ़ाना आदिवासी परंपरा का महत्वपूर्ण हिस्सा है.
- सत्तु : भूनें हुए चने के आटे को सत्तु कहते है. झारखंड, बिहार जैसे राज्यों में यह एक मुख्य भोजन है जो शुद्धता का प्रतीक माना जाता है. इसे भी पूजा में प्रसाद के रूप में चढ़ाया जाता है.
- खीर : चावल और दूध में पकाई गई मीठी और स्वादिष्ट खीर के बिना हर पूजा अधूरी मानी जाती है. खीर का प्रसाद लगाना बेहद जरूरी होता है. इसे पूजा के बाद प्रसाद में भी बांटा जाता है.
- ठेकुआ :गेहूं का आटा, गुड़,घी और ड्राई फ्रूट्स से बना ठेकुआ को खासतौर पर पूजा में भोग लगाया जाता है. यह झारखंड और बिहार की अनोखी परंपरा की पहचान है.
- लड्डू : करमा पूजा में चावल या आटे से बने लड्डू का बहुत महत्व है. इसे पूजा के भोग में जरूर शामिल करना चाहिए.
- भूनें चने और गुड़ :भूनें हुए चने और गुड़ को सबसे सरल प्रसाद माना जाता है जिसे गांव-घर की पूजा में जरूर शामिल किया जाता है. इसे पकाने की झंझट नहीं रहती इसलिए लोग इसका प्रसाद लगाते है.
- मूंग दाल खिचड़ी : पूजा के बाद मूंग दाल की खिचड़ी को प्रसाद के रूप में खाया जाता है. यह एक सात्विक आहार है जिसे व्रत के दौरान खाना शुभ माना जाता है.
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