Kali Gajar Ka Halwa Recipe: अगर आप भी हर बार लाल गाजर के हलवे से ऊब चुके हैं तो हम आपके लिये लायें हैं स्वादिष्ट और लजीज काली गाजर का हलवा. यह काली गाजर का हलवा अपने खास रंग के कारण बेहद शाही लगता है और खाने में भी मजेदार होता है.ऐसे में चलिये हम आपको बताएगी कि कैसे आप मिनटों में वही गाढ़ा दानेदार और घी की खुशबू वाला हलवा घर पर बना सकते हैं जिसका स्वाद बिल्कुल शादियों जैसा होगा.और फिर आप घरवालों के साथ इस सर्दी में इसका लुफ्त उठा सकते हैं.
सामग्री
- काली गाजर – 500 ग्राम
- दूध – 500 मिलीलीटर
- चीनी – 100–150 ग्राम (स्वाद अनुसार)
- घी – 3–4 बड़े चम्मच
- हरी इलायची – 4–5 (पिसी हुई)
- कटे हुए मेवे – 2–3 बड़े चम्मच (काजू, बादाम, पिस्ता)
बनाने की विधि
- गाजर तैयार करें: काली गाजर को अच्छी तरह धोकर छील लें और कद्दूकस कर लें.
- दूध में उबालें: एक गहरी कड़ाही में दूध डालें और उसे मध्यम आंच पर उबालें.
- गाजर डालें: जब दूध हल्का गुनगुना हो जाए तो उसमें कद्दूकस की हुई काली गाजर डाल दें.
- पका लें: गाजर को दूध के साथ धीमी आंच पर पकाएं. बीच-बीच में चलाते रहें ताकि दूध जले नहीं.
- चीनी और घी मिलाएं: जब दूध लगभग सूख जाए तब इसमें चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएं. फिर घी डालकर हलवा को 5 से 7 मिनट तक पकाएं.
- इलायची और मेवे डालें: पिसी हुई इलायची और कटे हुए मेवे डालें. हलवा को अच्छे से मिलाकर 2 से 3 मिनट और पकाएं.
- सर्व करें: गरमागरम काली गाजर का हलवा तैयार है. इसे कटे मेवों से सजाकर परोसें.
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