Janmashtami Special Recipe: जन्माष्टमी का पर्व करीब है और देशभर में श्रीकृष्ण जन्मोत्सव की तैयारियां जोरों पर हैं. इस शुभ अवसर पर भक्तजन अपने कान्हा को प्रसन्न करने के लिए विभिन्न-विभिन्न प्रकार के भोग तैयार करते हैं.वहीं इस बार एक नई रेसिपी भक्तों का ध्यान आकर्षित कर रही है माखन मलाई मोदक. माखन और मलाई की पारंपरिक मिठास से भरपूर यह मोदक न सिर्फ स्वाद में बेमिसाल है बल्कि श्रीकृष्ण की प्रिय चीजों को मिलाकर एक भावनात्मक जुड़ाव भी बनाता है. व्रत और पूजा के दिन इसे बनाना भी बेहद आसान है जिससे यह रेसिपी घर की रसोई में जल्दी और श्रद्धा के साथ तैयार की जा सकती है.
सामग्री
- दूध: 1 लीटर
- मावा (खोया): 100 ग्राम
- माखन (घी से बना हुआ ताजा मक्खन): 50 ग्राम
- चीनी: 150 ग्राम (स्वादानुसार कम या ज्यादा कर सकते हैं)
- इलायची पाउडर: 1 चम्मच
- किशमिश, काजू, बादाम (कटा हुआ): 2-3 बड़े चम्मच
- मक्खन या घी (सजााने के लिए)
बनाने की विधि
- दूध उबालना: एक भारी तले की कड़ाही में दूध डालें और मध्यम आंच पर उबालें. दूध को तब तक पकाएं जब तक वह गाढ़ा होकर आधा न रह जाए.
- मावा मिलाना: गाढ़ा दूध होने पर मावा डालें और अच्छी तरह मिलाएं. लगातार चलाते रहें ताकि मिश्रण तले में चिपके नहीं.
- माखन डालें: अब माखन डालकर मिश्रण में मिला दें.माखन से मलाई जैसा स्वाद और नमी आएगी.
- चीनी डालें: चीनी डालें और मध्यम आंच पर पकाएं जब तक चीनी पूरी तरह घुल न जाए और मिश्रण गाढ़ा न हो जाए.
- इलायची पाउडर और मेवे डालें: इलायची पाउडर डालकर मिलाएं. किशमिश, काजू, बादाम डालकर कुछ मिनट पकाएं.
- मोदक बनाना: मिश्रण हल्का ठंडा होने पर छोटे-छोटे गोले बनाएं और मोदक का आकार दें. आप मोदक के सांचे का भी इस्तेमाल कर सकते हैं.
- सजावट: ऊपर से थोड़ा सा मक्खन या घी लगाएं और मेवे से सजाएं.
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