Jamun Chutney Recipe: झमाझम बारिश हो रही है और गर्मा गरम पकौड़े खाने की इच्छा भला किसे नहीं होती है. अगर उसके साथ कुछ तीखी और चटपटी चटनी मिल जाए तो खाने का स्वाद दोगुणा नहीं तीगुणा हो हो जाता है. लेकिन हम आपको कहे कि आज हम आपको ऐसी चटनी की रेसिपी बताएंगे जो तीखी, चटपटी होने के साथ साथ हेल्दी और अलग फ्लेवर में रहे तो आप यही सोच में पड़ जाएंगे कि ऐसा कौन सा चटनी हो सकता है. क्योंकि आप बदाम, हरी सब्जियां, आलू, टमाटर समेत तमाम चटनियां ट्राइ कर चुके हैं. लेकिन क्या आपने कभी जामुन की चटनी का स्वाद लिया है. जी हां! ये वही जामुन है जिसे आप यूं ही नमक लगाकर खा लेते हैं. लेकिन इसकी चटनी भी उतनी ही जबरदस्त होती जितना इसका फल. इस चटनी को न केवल आप पकौड़ों के साथ बल्कि पराठों या स्नैक्स के साथ खा सकते हैं.
क्या क्या सामग्री चाहिए
- जामुन – 3 कप (धुले और गुठली निकाले हुए)
- शहद – 2 छोटे चम्मच
- अदरक – 1 इंच का टुकड़ा
- हरी मिर्च – 1 (बारीक कटी, स्वाद अनुसार)
- काली मिर्च पाउडर – 1/4 चम्मच
- नमक – स्वादानुसार
- धनिया पत्ती – थोड़ी सी (गार्निशिंग के लिए)
कैसे बनाएं ये टेस्टी और हेल्दी जामुन की चटनी?
- सबसे पहले जामुन को अच्छे से धो लें. ध्यान रखें जामुन बहुत ज्यादा न कच्चे हों, न ही बहुत ज्यादा सख्त. नरम और रसीले जामुन सबसे बेहतर रहते हैं.
- अब हर जामुन को हल्के से दबाकर इसका बीज निकालें. इसके बाद इनमें – शहद, अदरक का टुकड़ा, कटी मिर्च और थोड़ा पानी मिलाएं.
- अब इसे मिक्सर ग्राइंडर में अच्छी तरह से पीस लें. आप चाहें तो देसी तरीका अपनाकर सिल-बट्टे पर भी पीस सकते हैं.
- अब पीसी हुई चटनी में ऊपर से नमक और काली मिर्च पाउडर डालें.
आप चाहें तो इसमें गार्निश के लिए धनिया पत्ती डाल सकते हैं. इसे आप गरमा-गरम पकौड़ों, पराठों या किसी भी स्नैक के साथ खा सकते हैं.
सेहत के भी भरपूर फायदे!
- जामुन ब्लड शुगर लेवल को कंट्रोल करता है, इसलिए डायबिटिक लोगों के लिए भी यह चटनी फायदेमंद है.
- इसमें ऐंटीऑक्सीडेंट्स और विटामिन्स भी भरपूर मात्रा में होते हैं.
- डाइजेशन में भी मदद करता है और बारिश के मौसम में पेट की दिक्कतों से बचाव करता है.
