Instant Rabri Jalebi Recipe: मुंह में घुल जाने वाली रबड़ी और गरमागरम कुरकुरी जलेबी का कॉम्बो किसे पसंद नहीं है लेकिन इसे बनाने में घंटों लग जाते हैं है ना. अब नहीं हम आपके लिए लाए हैं इंस्टेंट रबड़ी जलेबी रेसिपी जिससे आप मिनटों में तैयार कर सकते हैं. तो अब किसी खास मौके का इंतजार क्यों करें जब आप कभी भी कहीं भी इस टेस्टी रबड़ी जलेबी का मजा ले सकते हैं. तो चलिए बिना देर किए जानते हैं इस जादुई और झटपट बनने वाली रेसिपी के बारे में.

सामग्री

जलेबी के लिए

• मैदा – 1 कप
• कॉर्नफ्लोर – 2 चम्मच
• दही – ½ कप
• बेकिंग सोडा – 1 चुटकी
• पानी – आवश्यकता अनुसार (बैटर के लिए)
• केसरिया रंग – 1–2 बूंद (वैकल्पिक)
• घी या तेल – तलने के लिए

चाशनी के लिए

• चीनी – 1 कप
• पानी – ½ कप
• केसर – कुछ धागे
• इलायची पाउडर – 1/4 चम्मच
• नींबू का रस – 1/2 चम्मच (चाशनी को जमने से रोकने के लिए)

इंस्टेंट रबड़ी के लिए

• फुल क्रीम दूध – 500
• कंडेंस्ड मिल्क – 2–3 चम्मच (या स्वाद अनुसार चीनी)
• ड्राई फ्रूट्स (बादाम, पिस्ता कटे हुए)
• इलायची पाउडर – 1/4 चम्मच
• केसर – कुछ धागे

बनाने की विधि

इंस्टेंट रबड़ी बनाएं

• एक भारी तले की कढ़ाही में दूध गरम करें.
• जब उबाल आ जाए तब आंच धीमी करें और लगातार चलाते हुए 10 से 12 मिनट तक पकाएं.
• अब इसमें कंडेंस्ड मिल्क, इलायची पाउडर, केसर और कटे हुए ड्राई फ्रूट्स डालें.
• जब दूध थोड़ा गाढ़ा हो जाए गैस बंद कर दें और ठंडा होने दें.

जलेबी बैटर बनाएं

• एक बाउल में मैदा, कॉर्नफ्लोर, दही, बेकिंग सोडा और थोड़ा पानी डालकर गाढ़ा और स्मूद घोल तैयार करें.
• इसे 10–15 मिनट के लिए ढककर रख दें.

चाशनी बनाएं

• एक पैन में चीनी और पानी डालकर पकाएं जब तक एक तार की चाशनी बन जाए.
• इसमें केसर और इलायची पाउडर डालें और थोड़ा नींबू रस मिला दें.
• एक पैन में तेल या घी गरम करें.
• बैटर को एक पायपिंग बैग या किसी सॉस की बोतल में भरें.
• गरम तेल में गोल-गोल जलेबी का आकार बनाएं.
• दोनों तरफ से सुनहरी और कुरकुरी होने तक तलें.
• अब गरम-गरम जलेबियों को 1 मिनट तक चाशनी में डुबोकर निकाल लें.
• एक प्लेट में ठंडी रबड़ी डालें और ऊपर से गरम जलेबी रखें. थोड़े से ड्राई फ्रूट्स से सजाएं.

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