Paneer Fried Rice Recipe: अगर आप जल्दी और आसान डिनर बनाना चाहते हैं, तो पनीर फ्राइड राइस सबसे बढ़िया ऑप्शन है. यह स्वाद में बहुत टेस्टी और पोषण से भरपूर होता है. पनीर और ताजी सब्जियों के साथ बना ये राइस हर किसी को पसंद आता है. चाहे काम से थककर आएं या अचानक मेहमान आ जाएं, मिनटों में बनाकर आप सबका दिल जीत सकते हैं. पनीर फ्राइड राइस घर पर बनाना भी बहुत आसान है और खाने में भी बहुत मजेदार लगता है. तो आइये जानते हैं कैसे आप मिनटों में आसानी से स्वादिष्ट पनीर फ्राइड राइस बना सकते हैं.
चावल पकाने के लिए
- चावल – 1 कप (200 ग्राम) या 3-3.5 कप पका हुआ
- पानी – 1.75 कप
- तेल – ½ छोटा चम्मच
- नमक – ¼ छोटा चम्मच (या स्वाद अनुसार)
बाकी सामग्री
- तेल – 2 बड़े चम्मच
- शाही जीरा/जीरा – ½ छोटा चम्मच
- प्याज – 1 मीडियम (बारीक कटा)
- अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 छोटा चम्मच
- टमाटर – ½ कप (कटा)
- गाजर – ⅓ कप (कद्दूकस/बारीक कटी)
- फ्रेंच बीन्स – ⅓ कप (पतली कटी)
- शिमला मिर्च – ⅓ कप(बारीक कटी)
- पनीर – 250 ग्राम (क्यूब्स में कटा)
- काली मिर्च – ½ छोटा चम्मच (कुटी या पाउडर)
- लाल मिर्च पाउडर – ¼ छोटा चम्मच
- गरम मसाला – ½ छोटा चम्मच
- नमक – स्वाद अनुसार
विधि
- सबसे पहले चावल को 2-3 बार धोकर 20-30 मिनट पानी में भिगो दें. फिर उसमें नमक, तेल और पानी डालकर प्रेशर कुकर में 2 सीटी तक पकाएं.
- जब कुकर का प्रेशर अपने आप खत्म हो जाए, तो ढक्कन खोलकर चावल को धीरे-धीरे फुला लें. चावल को एक प्लेट में निकालकर ठंडा होने दें.
- कड़ाही में तेल गर्म करें, जीरा डालकर तड़काएं. फिर प्याज डालकर हल्का सुनहरा होने तक भूनें. अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर कुछ सेकंड भूनें.
- टमाटर डालकर नरम होने तक पकाएं. फिर फ्रेंच बीन्स डालकर 3-4 मिनट भूनें, फिर गाजर और शिमला मिर्च डालकर 4-5 मिनट तक पकाएं.
- पनीर के टुकड़े डालें और काली मिर्च, लाल मिर्च, गरम मसाला छिड़कें. सबको अच्छे से मिलाएं.
- अब ठंडे चावल डालकर नमक मिलाएं और धीरे-धीरे सभी चीजें मिलाकर 2-3 मिनट पकाएं. गरम गरम परोसें.
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