How to make curd at home : सर्दी का मौसम आते ही दही का सेवन बढ़ जाता है. यह न केवल स्वादिष्ट होता है, बल्कि सेहत के लिए भी फायदेमंद है. अगर आप सोच रहे हैं कि घर पर दही कैसे बनाएं, तो इसके लिए बहुत आसान तरीके हैं. दही बनाने का पारंपरिक तरीका न केवल स्वाद में बेहतरीन होता है, बल्कि यह हेल्थ के लिए भी काफी फायदेमंद होता है. सर्दियों में घर पर ताजे दही को बनाने के कुछ सरल उपाय यहां दिए गए हैं. जिन्हें आप आसानी से फॉलो कर सकते हैं.
घर पर दही बनाने की विधि
- दूध का चुनाव: सबसे पहले, ताजे और अच्छे गुणवत्ता वाले दूध का चयन करें. गाय का दूध, भैंस का दूध या फिर जो भी आपके लिए बेहतर हो उसका उपयोग कर सकते हैं.
- दूध को उबालना: दूध को अच्छी तरह उबालें और फिर उसे थोड़ा ठंडा होने दें. ध्यान रखें कि दूध बहुत गरम न हो, क्योंकि यदि दूध बहुत गर्म होगा, तो उसमें दही अच्छे से सेट नहीं हो पाएगा.
- दही का जमाना: दूध का तापमान जैसे ही 40-45 डिग्री तक आ जाए, उसमें 1 से 2 चम्मच दही मिलाएं.दही के लिए ताजे दही की एक चम्मच का उपयोग करें जो अच्छे से खट्टा हो.
- दही को सेट होने दें: अब इस मिश्रण को ढककर रख दें. सर्दियों में दही को गर्म जगह पर रखें ताकि वह जल्दी जम सके. आप इसे रूम टेम्परेचर पर या फिर ओवन के अंदर रख सकते हैं, जो हल्का गर्म हो.
- दही को निकालें और ठंडा होने दें: कुछ घंटों के बाद दही जम जाएगी. इसे निकालकर फ्रिज में रखें और ठंडा होने दें.
दही के फायदे
- दही से पाचन तंत्र बेहतर होता है.
- इसमें प्रोटीन और कैल्शियम होता है जो हड्डियों को मजबूत बनाता है.
- सर्दियों में दही का सेवन शरीर को ठंडक पहुंचाता है और त्वचा को भी नमी मिलती है.
- यह इम्यून सिस्टम को भी मजबूत बनाता है, जिससे सर्दी-जुकाम से बचाव होता है.
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