Tomato Paste: खाना पकाने में टमाटर का इस्तेमाल लगभग हर घर में होता है. सब्जी, दाल, ग्रेवी या स्नैक्स – हर डिश का स्वाद टमाटर से निखर जाता है. अक्सर जब हम ग्रेवी वाली डिश बनाते हैं, तो हमें झटपट स्वाद और गाढ़ापन चाहिए होता है. ऐसे में टोमैटो पेस्ट (Tomato Paste) सबसे अच्छा विकल्प है. इसे घर पर बनाना बेहद आसान है और यह बाजार से खरीदे गए पेस्ट से कहीं ज्यादा स्वादिष्ट और हेल्दी होता है. आइए जानते हैं घर पर टोमैटो पेस्ट बनाने की आसान रेसिपी.
How to Make Tomato Paste: परफेक्ट टोमैटो पेस्ट कैसे बनाएं?
सामग्री (Tomato Paste Ingredients)
- टमाटर – 1 किलो (पके हुए लाल टमाटर लें और आप इसकी मात्रा जरूरत के हिसाब से कम ज्यादा कर सकते है)
- अदरक – 1 इंच का टुकड़ा
- लहसुन की 5-6 कलियां –
- हरी मिर्च – 2 (अगर आप चाहे तो)
- नमक – स्वादानुसार
- तेल – 2 बड़े चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर – ½ छोटा चम्मच
- हल्दी – ¼ छोटा चम्मच
- गरम मसाला – ½ छोटा चम्मच
Restaurant like Tomato Paste Recipe: टोमैटो पेस्ट बनाने की विधि
- सबसे पहले टमाटरों को अच्छे से धोकर टुकड़ों में काट लें.
- अब एक पैन में 1 बड़ा चम्मच तेल गरम करें और उसमें अदरक, लहसुन और हरी मिर्च हल्का भून लें.
- इसमें कटे हुए टमाटर डालें और ढककर 8-10 मिनट तक पकाएं, जब तक टमाटर गल न जाएं.
- टमाटर नरम हो जाएं तो गैस बंद कर दें और मिश्रण को ठंडा होने दें.
- ठंडा होने के बाद इसे मिक्सर में डालकर स्मूद प्यूरी बना लें.
- अब एक कड़ाही में 1 बड़ा चम्मच तेल डालकर इस प्यूरी को अच्छे से भूनें.
- इसमें नमक, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी और गरम मसाला डालकर चलाते रहें.
- जब पेस्ट गाढ़ा हो जाए और तेल किनारे छोड़ने लगे, तो आपका टोमैटो पेस्ट तैयार है.
Usage of Tomato Paste: टोमैटो पेस्ट का इस तरह करें इस्तेमाल
यह टोमैटो पेस्ट आप किसी भी ग्रेवी वाली डिश में इस्तेमाल कर सकते हैं. चाहे पनीर हो, चना मसाला, आलू की सब्जी या दाल – यह पेस्ट आपकी डिश को रेस्टोरेंट जैसा स्वाद देगा.
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इस आसान और झटपट रेसिपी से आप घर पर ही हेल्दी टोमैटो पेस्ट बना सकते हैं और लंबे समय तक स्टोर भी कर सकते हैं.
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