Soft idli batter in winter: सर्दियों के मौसम में इडली का बैटर सही तरीके से फरमेंट करना थोड़ा मुश्किल हो सकता है. ठंडे तापमान के कारण बैटर सही से खमीर नहीं उठ पाता, जिससे इडली कड़ी और सख्त बनती है. लेकिन अगर कुछ आसान टिप्स को अपनाया जाए, तो आपकी इडली हर बार सॉफ्ट और फूली हुई बनेगी. आइए जानते हैं इडली बैटर को फरमेंट करने के सही तरीके.
How to make Soft idli batter in winter: इडली बैटर को सही तरीके से फरमेंट करने के टिप्स:
- उचित तापमान का रखें ध्यान:
बैटर को खमीर उठाने के लिए गर्म और नमी वाली जगह की जरूरत होती है. इसे किचन के किसी गर्म कोने में रखें या ओवन को हल्का गर्म कर बंद करके बैटर को उसमें रखें.
- बैटर को ढककर रखें:
बैटर को ढकने के लिए सूती कपड़े या प्लेट का इस्तेमाल करें. यह नमी बनाए रखने में मदद करेगा और ठंड के प्रभाव को कम करेगा.
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- थोड़ी चीनी मिलाएं:
बैटर में एक चुटकी चीनी डालें. यह खमीर उठाने की प्रक्रिया को तेज करने में मदद करता है.
- खमीर उठाने के लिए गर्म पानी का उपयोग करें:
चावल और दाल को पीसने के लिए हल्के गर्म पानी का इस्तेमाल करें. यह बैटर को सही तापमान पर रखने में मदद करेगा.
- बैटर को ज्यादा पतला न करें:
बैटर का सही गाढ़ापन खमीर उठाने के लिए बहुत जरूरी है. इसे इतना पतला न करें कि खमीर उठने में परेशानी हो.
- रातभर का समय दें:
सर्दियों में बैटर को खमीर उठाने के लिए सामान्य से ज्यादा समय लगता है. इसे रातभर के लिए छोड़ दें ताकि बैटर अच्छी तरह से तैयार हो सके.
- बैटर में थोड़ा ईनो मिलाएं:
अगर बैटर खमीर न उठा हो, तो इडली बनाते समय इसमें थोड़ा सा ईनो फ्रूट साल्ट डाल सकते हैं. यह इडली को तुरंत फूला देगा.
8. ठंडे की जगह गरम या गुनगुने पानी का इस्तेमाल करें –
ऐसा करने से आपका बैटर अच्छी तरह से और तो और कम समय में तैयार हो जाएगा.
इन आसान टिप्स को अपनाकर आप सर्दी के मौसम में भी सॉफ्ट और स्पंजी इडली बना सकते हैं. तो अगली बार जब भी इडली बनाने का मन हो, इन उपायों को आजमाना न भूलें.
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