Dry Chicken Manchurian Recipe: ड्राई चिकन मंचूरियन एक लोकप्रिय और स्वादिष्ट इंडो-चाइनीज़ व्यंजन है, जिसे खासतौर पर स्टार्टर या स्नैक्स के रूप में परोसा जाता है. बाहर से कुरकुरा और अंदर से नरम चिकन के टुकड़े जब तीखी, खट्टी और हल्की मीठी सॉस में लिपटते हैं, तो इसका स्वाद और भी लाजवाब हो जाता है. यह व्यंजन बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को बहुत पसंद आता है. पार्टी, जन्मदिन, किटी पार्टी या किसी भी खास मौके पर इसे आसानी से बनाया जा सकता है. अगर आप घर पर ही बाज़ार जैसा स्वाद पाना चाहते हैं, तो ड्राई चिकन मंचूरियन की यह आसान विधि आपके लिए बिल्कुल सही है.
ड्राई चिकन मंचूरियन बनाने के लिए सामान
चिकन मेरिनेशन के लिए:
- 250 ग्राम बोनलेस चिकन (छोटे टुकड़ों में कटा)
- 2 बड़े चम्मच कॉर्नफ्लोर
- 1 बड़ा चम्मच मैदा
- 1 अंडा
- 1 छोटा चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट
- नमक स्वादानुसार
- 1/2 छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर
- तेल (तलने के लिए)
सॉस के लिए:
- 1 बड़ा चम्मच बारीक कटा लहसुन
- 1 छोटा चम्मच बारीक कटा अदरक
- 2 हरी मिर्च (कटी हुई)
- 1/2 कप प्याज (क्यूब्स में कटा)
- 1/2 कप शिमला मिर्च (क्यूब्स में कटी)
- 2 बड़े चम्मच सोया सॉस
- 1 बड़ा चम्मच रेड चिली सॉस
- 1 बड़ा चम्मच टमाटर सॉस
- 1 छोटा चम्मच सिरका
- 1 छोटा चम्मच कॉर्नफ्लोर (2 चम्मच पानी में घुला)
- नमक स्वादानुसार
- 2 बड़े चम्मच तेल
बनाने का तरीका
चिकन मेरिनेट करें
सबसे पहले एक बाउल में चिकन, कॉर्नफ्लोर, मैदा, अंडा, अदरक-लहसुन पेस्ट, नमक और काली मिर्च डालकर अच्छी तरह मिलाएं. इसे 20–25 मिनट के लिए मेरिनेट होने दें.
चिकन फ्राई करें
कड़ाही में तेल गरम करें और मेरिनेट किया हुआ चिकन मध्यम आंच पर सुनहरा और क्रिस्पी होने तक तल लें. फिर टिश्यू पेपर पर निकाल लें.
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सॉस तैयार करें
एक पैन में 2 चम्मच तेल गरम करें. इसमें लहसुन, अदरक और हरी मिर्च डालकर हल्का भूनें.
अब प्याज और शिमला मिर्च डालकर तेज आंच पर 1–2 मिनट चलाएं ताकि वे हल्के क्रंची रहें. अब इसमें सोया सॉस, रेड चिली सॉस, टमाटर सॉस और सिरका डालकर अच्छी तरह मिलाएं.
कॉर्नफ्लोर का घोल डालें और सॉस को थोड़ा गाढ़ा होने दें.
चिकन मिलाएं
तला हुआ चिकन सॉस में डालें और तेज आंच पर 2–3 मिनट टॉस करें ताकि सॉस चिकन पर अच्छी तरह कोट हो जाए.
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