How To Make Paya Soup: पाया सूप एक पारंपरिक और पौष्टिक नॉन-वेज डिश है, जिसे खासकर सर्दियों में बनाया जाता है. यह बकरी या भेड़ के पाया से तैयार किया जाता है और लंबे समय तक धीमी आंच पर पकाया जाता है, जिससे इसमें मौजूद हड्डियों का अर्क और स्वाद दोनों अच्छे से निकल आते हैं. इसका स्वाद बेहद गाढ़ा, सुगंधित और मसालेदार होता है. पाया सूप शरीर को गर्म रखने, हड्डियों को मजबूत बनाने और रोग-प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने के लिए जाना जाता है. भारत में इसे खासकर उत्तर प्रदेश, बिहार, और हैदराबाद जैसे राज्यों में बहुत पसंद किया जाता है. इस सूप को घर में कैसे बनाएं.
पाया सूप क्या होता है?
पाया-सूप बकरी या भेड़ के पैरों से बनने वाला एक पारंपरिक सूप है जिसे मसालों, प्याज, अदरक-लहसुन और धीमी आंच पर पकाकर बनाया जाता है. इसका स्वाद गाढ़ा और सुगंधित होता है.
पाया सूप बनाने में कौन-कौन सी चीज की जरूरत पड़ती है?
मुख्य सामग्री:
बकरे या भेड़ के पाया – 4 से 5
प्याज – 2 (बारीक कटा हुआ)
अदरक-लहसुन पेस्ट – 2 चम्मच
हल्दी पाउडर – ½ चम्मच
लाल मिर्च पाउडर – 1 चम्मच
धनिया पाउडर – 1 चम्मच
गरम मसाला – ½ चम्मच
साबुत मसाले (तेजपत्ता, दालचीनी, लौंग, इलायची) – थोड़ा स
नमक – स्वादानुसार
तेल – 2 बड़े चम्मच
पानी – लगभग 6 कप
हरा धनिया – सजाने के लिए
पाया सूप कैसे बनाया जाता है?
सबसे पहले पाया को अच्छी तरह साफ करें और उबलते पानी में 5-7 मिनट तक रखकर निकाल लें.
एक कुकर में तेल गरम करें, उसमें प्याज और अदरक-लहसुन पेस्ट डालकर सुनहरा भूनें.
अब हल्दी, लाल मिर्च, धनिया पाउडर और नमक डालें.
साफ किए हुए पाया डालकर मसालों में अच्छी तरह मिलाएँ.
पानी डालें और कुकर का ढक्कन लगाकर 8-10 सीटी आने तक पकाएँ.
गैस बंद करके इसे 30 मिनट तक धीमी आंच पर रहने दें ताकि सूप गाढ़ा हो जाए.
अंत में गरम मसाला और हरा धनिया डालकर परोसें.
क्या पाया सूप सेहत के लिए फायदेमंद होती है?
हाँ, पाय-सूप में कैल्शियम, कोलेजन और प्रोटीन की भरपूर मात्रा होती है. यह हड्डियों को मजबूत बनाता है और सर्दियों में शरीर को गर्म रखता है.
पाया सूप को स्वादिष्ट कैसे बनाएं?
आप इसमें थोड़ा नींबू रस, काली मिर्च पाउडर और देसी घी डाल सकते हैं. इससे स्वाद और भी गहरा और रिच हो जाता है.
पाया सूप कब पीना चाहिए?
यह सर्द मौसम या ठंडी रातों में पीना सबसे अच्छा रहता है. इसे डिनर में या सुबह खाली पेट गर्मागर्म पिया जा सकता है.
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