How to Make Idli Batter: क्या आप भी चाहते हैं कि आपकी इडली बिलकुल रेस्टोरेंट जैसी सॉफ्ट और फूली-फूली बने? अक्सर हम बैटर तो बना लेते हैं लेकिन सही तरीका न पता होने की वजह से इडली सख्त या ठीक से फर्मेंट नहीं हो पाती. सही बैटर ही परफेक्ट इडली का राज है. अगर आप सोच रहे हैं कि बैटर बनाने में बहुत मेहनत लगेगी तो चिंता मत कीजिए. इस आसान रेसिपी में हम आपको स्टेप-बाय-स्टेप तरीका बता रहे हैं जिससे बैटर हमेशा परफेक्ट बनेगा और आपकी इडली न सिर्फ सॉफ्ट बल्कि स्वाद में भी लाजवाब होगी.
सामग्री
- चावल (कच्चा) – 3 कप
- उड़द दाल – 1 कप
- मेथी दाना – 1 चम्मच
- पोहा (चिवड़ा) – 1/4 कप
- नमक – स्वादानुसार
विधि
- सबसे पहले 3 कप चावल अच्छे से धोकर 5 घंटे पानी में भिगो दें.
- अब 1 कप उड़द दाल में 1 चम्मच मेथी दाना डालकर धोएं और 4 घंटे के लिए भिगो दें.
- 1/4 कप पोहा भी धोकर 3-4 घंटे के लिए पानी में भिगो दें.
- अब भीगी हुई उड़द दाल का पानी निकालकर मिक्सी में डालें और गाढ़ा बैटर पीसकर बर्तन में अलग रख दें.
- 5 घंटे बाद चावल और पोहा (पानी निकालकर) मिक्सी में डालें, ठंडा पानी थोड़ा-थोड़ा डालते हुए सफेद और स्मूद बैटर पीस लें.
- अब चावल का बैटर उड़द दाल के बैटर में डालें और अच्छे से मिलाते हुए 4-5 मिनट तक फेंटें.
- बर्तन को ढककर 8-10 घंटे के लिए फर्मेंट होने रखें और ध्यान दें कि बर्तन में थोड़ा खाली स्थान हो.
- फर्मेंट होने के बाद बैटर को हल्के हाथों से चलाएं, जरूरत भर निकालकर उसमें नमक डालें और बाकी बैटर को फ्रिज में 4 दिन तक स्टोर करें.
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