Chyavanprash Recipe: ठंड के दिनों में तंदरुस्त और एनर्जेटिक रहना हर किसी के लिए बेहद जरूरी है. अगर आप चाहते हैं कि ठंड के मौसम में भी आपकी सेहत और ताकत बनी रहे, तो आयुर्वेदिक च्यवनप्राश इसके लिए सबसे अच्छा उपाय है. यह सिर्फ स्वादिष्ट ही नहीं, बल्कि आपकी इम्यूनिटी और ऊर्जा भी बढ़ाता है. लेकिन बाजार के च्यवनप्राश में अक्सर प्रिजर्वेटिव और केमिकल्स मिलते हैं, वहीं घर पर बना च्यवनप्राश पूरी तरह शुद्ध और पौष्टिक होता है. थोड़ी सी मेहनत में आप तैयार कर सकते हैं यह स्वास्थ्यवर्धक टॉनिक. तो आइए जानते हैं, घर पर च्यवनप्राश बनाने की सरल और असरदार रेसिपी, जो सर्दियों में आपको फिट और फ्रेश रखेगी.
च्यवनप्राश बनाने के लिए किन किन सामग्रियों की जरुरत होती है ?
आंवला – 1 किलो
शहद – 250 ग्राम
घी – 200 ग्राम
गुड़ – 500 ग्राम
इलायची पाउडर – 1 चम्मच
लौंग पाउडर – 1 चम्मच
दालचीनी पाउडर – 1 चम्मच
अश्वगंधा पाउडर – 2 बड़े चम्मच
गिलोय पाउडर – 2 बड़े चम्मच
मुलेठी पाउडर – 2 बड़े चम्मच
केसर (वैकल्पिक) – कुछ रेशे
अन्य जड़ी-बूटियां (बला, शतावरी आदि) – आवश्यकता अनुसार
आंवले का पल्प कैसे तैयार करें?
सबसे पहले आंवलों को अच्छी तरह धो लें और उन्हें भाप में तब तक पकाएं जब तक वे पूरी तरह नरम न हो जाएं. इसके बाद, आंवलों के बीज निकालकर उन्हें मिक्सी में बारीक पल्प बना लें.
बेस कैसे तैयार करें?
एक भारी तली वाले पैन को गर्म करें और उसमें घी डालें. फिर उसमें आंवले का पल्प डालकर धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए पकाएं. इसके बाद धीरे-धीरे गुड़ और शहद मिलाएं और मिश्रण को गाढ़ा होने तक पकाएं.
मसाले और जड़ी-बूटियां कब और कैसे मिलाएं?
जब मिश्रण गाढ़ा हो जाए, तब इसमें अश्वगंधा, गिलोय और मुलेठी पाउडर जैसी जड़ी-बूटियां डालें. साथ ही इलायची, दालचीनी और लौंग जैसे मसाले डालकर अच्छे से मिलाएं ताकि सभी सामग्री समान रूप से घुल जाए.
घर पर च्यवनप्राश कैसे बनाएं?
अगर आप चाहें तो अब इसमें केसर के कुछ रेशे डाल सकते हैं और मिश्रण को 10 मिनट और पकाएं. फिर गैस बंद कर दें और च्यवनप्राश को पूरी तरह ठंडा होने दें. ठंडा होने के बाद इसे एयरटाइट डिब्बे में भरें और किसी ठंडी और सूखी जगह पर रखें.
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