Ol ka Achar Recipe: किसी भी खाने का स्वाद दोगुना करने के लिए थोड़ी सी अचार ही काफी है. वैसे तो बाजार में आपको कई तरह के अचार मिल जाएंगे लेकिन जो स्वाद घर के अचार में होता है वो बाजार के अचार में नहीं होता. आम तौर पर आप घर पर आम, मिर्च और नींबू समेत कई चीजों का अचार बनाते होंगे. क्या आपने कभी घर पर ओल का अचार बनाया है. इस अचार को बनाना बहुत ही आसान है. चलिए अब आपको इसे बनाने का तरीका बताते हैं.
ओल का अचार बनाने की सामग्री
- 1/2 किलो – ओल
- 2 टेबल स्पून – जीरा
- 1/2 टेबल स्पून – हींग
- 1 टेबल स्पून – हल्दी पाउडर
- 2 कप – सरसों का तेल
- 1/2 कप – अदरक
- 1/2 कप – लहसुन
- 2 टेबल स्पून – नींबू का रस
- 6-7 – हरी मिर्च
- स्वादानुसार – नमक
ओल का अचार बनाने का तरीका
- सबसे पहले ओल का छिलका निकाल लें और इसे बड़े-बड़े टुकड़ों में काट लें.
- इन टुकड़ों को अच्छे से धो लें.
- अब इस धुले हुए ओल को साफ कपड़े से पोछ कर सुखा लें.
- ओल को धोने से पहले हाथ में दस्ताने जरूर पहन लें क्योंकि स्किन से टच होने पर स्किन में खुजली होने की संभावना रहती है.
- अब आप अदरक को कद्दूकस कर लें.
- साथ ही आप लहसुन को छीलकर दरदरा पीस लें.
- हरी मिर्च को भी आप बारीक काट लें.
- इसके बाद आप ओल के टुकड़ों को कद्दूकस कर लें.
- फिर आप इस कद्दूकस ओल को दोनों हाथों से दबाकर इसका पानी निचोड़ लें.
- अब आप इस ओल में कद्दूकस किया हुआ अदरक, दरदरा लहसुन, कटी हरी मिर्च, नींबू का रस, हल्दी पाउडर, हींग, जीरा और नमक डालें.
- साथ ही ऊपर से सरसों का तेल डालकर इन सभी को अच्छे से मिला लें.
- इस अचार को अब आप एक कांच के जार में भर लें.
- इस अचार को आप 6-7 महीने तक इस्तेमाल कर सकते हैं.
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