होली के त्योहार में कुछ ही दिन बचे हुए हैं और इसको लेकर आपके घर में भी तैयारी शुरू हो रही होगी. रंग, गुलाल, हंसी-मजाक और अपनों के साथ बिताया गया समय इस त्योहार को खास बनाता है. रंगों के त्योहार में तरह-तरह के पकवान खाने-पीने का भी अपना एक अलग मजा होता है. इस मौके पर आप भी कुछ टेस्टी डिश बनाने का सोच रहे हैं तो पानी फुल्की को ट्राई कर सकते हैं. होली की मस्ती के बीच ठंडी और मसालेदार पानी फुल्की मेहमानों को भी खूब पसंद आएगी. आप भी पानी फुल्की बनाना चाहते हैं तो शेफ प्रतीक सिंह का तरीका जान लीजिए.
पानी फुल्की बनाने के लिए क्या सामग्री चाहिए?
- धनिया पत्ती
- पुदीना के पत्ते
- इमली
- हरी मिर्च
- अदरक
- लहसुन की कलियां
- प्याज
- नमक
- चाट मसाला
- पानी पूरी मसाला
- जीरा पाउडर
- बेसन
- लाल मिर्च पाउडर
- बेकिंग सोडा
- अजवाइन
- तेल
पानी कैसे तैयार करें?
पानी तैयार करने के लिए आप थोड़े से इमली को पानी में डालकर थोड़ी देर के लिए भिगो दें. इमली का पल्प हटा दें. अब एक मिक्सर जार में धनिया के पत्ते और पुदीना के पत्तों को डाल दें. अब इसमें कुछ अदरक के टुकड़े, 3-4 हरी मिर्च और 5-6 कलियां लहसुन और इमली का पानी डाल दें. इसके बाद लगभग एक चम्मच नमक, 1 चम्मच चाट मसाला, 1 चम्मच पानी पूरी मसाला, आधा चम्मच जीरा पाउडर और थोड़ा सा नींबू का रस डाल दें. एक कप पानी डालकर सभी चीजों को पीस लें. इसे आप एक बर्तन में निकाल लें. इसमें बारीक कटा हुआ प्याज, आधा चम्मच लाल मिर्च पाउडर और बारीक कटा धनिया डालकर मिक्स कर लें.
बेसन को कर लें तैयार
अब आप एक बड़े बर्तन में एक कप बेसन को लें. इसमें आप आधा चम्मच नमक, आधा चम्मच लाल मिर्च पाउडर, आधा चम्मच बेकिंग सोडा और थोड़ा अजवाइन डालकर मिक्स कर लें. इसमें पानी डालकर अच्छे से मिक्स कर लें. कड़ाही में तेल डालकर गर्म करें. बेसन के मिश्रण से आप छोटे छोटे हिस्से को लें और गर्म तेल में डालकर फ्राई कर लें.
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कैसे सर्व करें?
पानी फुल्की सर्व करने के लिए आप एक कटोरे में तैयार बेसन के पकौड़े को डाल दें. इसके बाद आप तैयार किया हुआ पानी को डाल दें और ठंडा सर्व करें.
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