Holi Special Fruit Custard: होली की धूमधाम के साथ ही इसके स्वादिष्ट पकवानों की तैयारियां भी शुरू हो जाती हैं. ऐसे में होली का एक खास डिजर्ट जो बच्चों से लेकर बड़ों को भी खूब पसंद आता है, उसे कोई कैसे भूल सकता है? जी हाँ, हम बात कर रहे हैं फ्रूट्स कस्टर्ड की, जो गर्मी के दिनों का एक खास डिजर्ट है. स्वादिष्ट होने के साथ ही, इसमें मौजूद फ्रूट्स इसे हेल्दी भी बनाते हैं. होली के समय में इसे हर घर में बनाया जाता है, और इसकी ठंडी-ठंडी खुशबू से घर का माहौल और भी रंगीन हो जाता है. इसलिए हम आपके लिए लेकर आएं हैं फ्रूट कस्टर्ड बनाने की बहुत ही आसान रेसिपी. तो आइये जानते हैं की आप होली के इस खास डेजर्ट को कैसे बना सकते हैं.

सामग्री:

• 1 लीटर दूध
• 1 कप चीनी
• 2 बड़े चम्मच कस्टर्ड पाउडर
• 1/4 चम्मच इलायची पाउडर
• 1/4 चम्मच केसर
• 1 कप अंगूर (2 टुकड़ों में काटे हुए)
• 1 कप केला (छोटे टुकड़ों में)
• 1 कप सेब (छोटे टुकड़ों में)
• 1 कप अनार दाने  

दूध और चीनी को मिलाकर गर्म करें

सबसे पहले एक कप दूध अलग हटाकर बाकी का दूध एक पैन में गरम करने के लिए आंच पर चढ़ा देना है. जब दूध उबलने लगे तो इसमें चीनी मिला दें.

इलायची पाउडर और केसर मिलाएं

अब आपको आंच पर चढ़े हुए दूध में  इलायची पाउडर और केसर मिलाना है.  इलायची पाउडर और केसर को अच्छी तरह से मिला लें, ताकि यह दूध में अच्छी तरह से घुल जाये.

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कस्टर्ड पाउडर मिलाएं

इसके बाद अलग रखे हुए एक कप दूध में कस्टर्ड पाउडर घोलकर एक गाढ़ा पेस्ट तैयार कर लें. फिर आंच पर चढ़े हुए दूध में इस पेस्ट को धीरे धीरे डालें.  इसे लगातार चम्मच की मदद से चलाते जाएं. जब दूध गाढ़ा होने लगे, तो आप इसे आंच से उतार लें. ध्यान रखें कि दूध को ज्यादा पकाने से यह पैन में चिपक सकता है.

ठंडा होने दें

आंच से उतारने के बाद इसे  ठंडा होने दें. इसके लिए दूध को एक बड़े बाउल में डालें और इसे ठंडा होने के लिए रख दें. आप दूध को तेजी से ठंडा करने के लिए एक आइस बाथ का उपयोग कर सकते हैं.

फ्रूट्स मिलाएं

जब दूध अच्छे से ठंडा हो जाये तो इसमें कटे हुए फ्रूट्स डाल दें. फ्रूट्स को इसमें मिलाने के बाद इसे फ्रिज में 1 घंटे के लिए छोर दें.

परोसें

जब यह अच्छे से से ठंडा हो जाये तो  इसे फ्रिज से निकालकर ठंडा ठंडा परोसें और स्वादिष्ट कस्टर्ड का आनंद लें.

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