Holi Special Malpua Recipe: होली का त्योहार, यानी की रंगों का त्योहार, रंगों के साथ तरह तरह के पकवानों का त्यौहार, अगर आसान भाषा में समझा जाए तो खुशियों से भरा त्योहार. होली के त्योहार में मुख्य तौर से लोग खानपान का खूब ध्यान रखते हैं. ऐसे में एक डिश है मालपुआ, जो खाने में बेहद ही मीठी और स्वादिष्ट होती है और उसके बिना होली बिल्कुल अधूरी है. ऐसे में ये है आप के लिए मालपुआ बनाने कि एक आसान रेसिपी.
Holi Special Malpua Recipe: सामग्री (मालपुआ के बैटर के लिए)
- 1/2 कप मैदा
- 1/4 कप सूजी
- चीनी (जरूरत अनुसार)
- 1 कप दूध
- 1 छोटी चम्मच इलायची पाउडर
- 1 छोटी चम्मच सौंफ
- एक चुटकी केसर
- तलने के लिए घी
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Holi Special Malpua Recipe: सामग्री (चाशनी के लिए)
- 1 कप चीनी
- 1 कप पानी
- 2 हरी इलायची
- गार्निशिंग के लिए ड्राई फ्रूट
- कटे हुए पिसता, बादाम
- किशमिश
- राबड़ी
Holi Special Malpua Recipe: विधि
- एक मिसिंग बाउल में मैदा, सूजी और चीनी को डालकर मिला लें.
- इस मिश्रण में धीरे से दूध डालें और लगातार मिलाते रहें. तब तक दूध मिलते रहें जब तक बैटर एक पैनकेक के बैटर से थोड़ा गाढ़ा न हो जाए.
- इलायची पाउडर, सौंफ और केसर को मिला लें, अच्छे से मिक्स करें और बैटर को 30 मिनट के लिए छोड़ दें.
- एक अलग सॉस पैन में चीनी और पानी डालें और इसे 5 से 7 मिनट तक उबलने दें, इस चाशनी में हरी इलायची को कूटकर डालें और ठंडी होने के लिए छोड़ दें.
- एक फ्राइंग पैन में घी डालें और उसे धीमी आंच पर गर्म करें. जब घी गर्म हो जाए तो उसमें एक छोटी कटोरी भरकर बैटर को डालें.
- मालपुआ को तब तक पकने दें जब तक वो सुनहरे रंग के न हो जाएं. पलटकर अच्छी तरह से पका लें.
- कढ़ाई से निकलते ही मालपुआ को चाशनी में डाल दें और कुछ सेकंड के लिए छोड़ दें. चाशनी से निकालकर उसे अच्छी तरह से निकाल लें.
- मालपुआ के प्लेट पर कटे हुए बादाम और किशमिश के साथ गार्निश करें और गरमा गर्म सर्व करें. आप उसे ठंडी राबड़ी के साथ भी सर्व कर सकते हैं. होली के पकवानों में ये डिश सभी को सबसे ज्यादा पसंद आएगी.
