High Protein Moong Dal Mughlai Recipe: मूंग दाल को सुपरफूड माना जाता है.इसका कारण यह है कि इसमें प्रोटीन और पोषण भरपूर होता है.कई लोगों को लगता है कि हेल्दी खाना बोरिंग होता है तो अब आपको अपनी सोच बदलने की जरुरत है.हम आपके लिए लेकर आए हैं हाई प्रोटीन मूंग दाल मघलाई की एक ऐसी रेसिपी जो स्वाद में तो मखमली शाही दाल जैसी रिच है लेकिन इसमें हम घी या क्रीम का इस्तेमाल बिल्कुल नहीं करेंगे.हम इस्तेमाल करेंगे काजू और बादाम का जिससे यह न केवल हाई प्रोटीन बन जाती है बल्कि इसका टेक्सचर और फ्लेवर भी बिल्कुल मुग़लई जैसा हो जाता है.तो चलिये बनाते हैं यह लजीज हाई प्रोटीन मघलाई मूंग दाल.
सामग्री
- मूंग दाल (छिलके वाली या बिना छिलके) – 1 कटोरी
- पानी – 2 कप
- प्याज (बारीक कटा हुआ) – 1 मध्यम
- टमाटर (प्यूरी किया हुआ) – 1 मध्यम
- हरी मिर्च (बारीक कटी) – 2
- अदरक‑लहसुन का पेस्ट – 1 इंच या 1 चम्मच
- हल्दी पाउडर – ½ चम्मच
- गरम मसाला – 1 चम्मच
- जीरा पाउडर – ½ चम्मच
- घी / तेल – 2 टेबलस्पून
- नमक – स्वाद अनुसार
- तड़के के लिए: घी 1 चम्मच, जीरा ½ चम्मच, सूखी लाल मिर्च 1
- हरा धनिया – सजावट के लिए
- पनीर के छोटे टुकड़े – प्रोटीन बूस्ट
विधि
- मूंग दाल भिगोना : मूंग दाल को धोकर 15 से 20 मिनट पानी में भिगो दें. इससे दाल जल्दी और अच्छे से पकती है.
- मसाला तैयार करना : कढ़ाई में घी या तेल गरम करें.उसमें प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें.अदरक‑लहसुन पेस्ट और हरी मिर्च डालें और 1 से 2 मिनट तक भूनें.टमाटर प्यूरी डालकर मसाले को गाढ़ा होने तक भूनें.
- दाल पकाना : भीगी हुई मूंग दाल डालें और 2 कप पानी मिलाएं.हल्दी, जीरा पाउडर और नमक डालें.ढककर मध्यम आंच पर 15 से 20 मिनट तक पकाएं या जब तक दाल पूरी तरह गल न जाए.
- अंतिम टच : गरम मसाला डालें और अच्छी तरह मिलाएं.तड़के के लिए छोटे पैन में घी गरम करें जीरा और लाल मिर्च चटकाएं.इस तड़के को ऊपर से दाल में डालें.
- सजावट और सर्विंग : हरा धनिया या पनीर के छोटे टुकड़े ऊपर से डालें.गरमा‑गरम दाल को रोटी, नान या चावल के साथ सर्व करें.
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