Dal Fara Recipe: दाल फरा उत्तर भारत का एक मशहूर देसी स्नैक है, जिसे बिना तले हुए सिर्फ स्टीम में तैयार किया जाता है. सर्दियों में हल्का, हेल्दी और पेट भरने वाला कुछ चाहिए हो, तो दाल फरा एकदम सही ऑप्शन बन जाता है. इसमें दाल की फिलिंग, हल्के मसाले और स्टीम की सॉफ्टनेस इसे और भी स्वादिष्ट बनाते हैं. इसे बनाना भी बहुत आसान है और बच्चे से लेकर बड़े तक हर कोई इसे पसंद करता है. तो आइये जानते हैं दाल फरा बनाने की आसान रेसिपी.
Dal Fara Recipe
दाल फरा बनाने के लिए किन किन चीजों की जरुरत होती है?
सफेद उड़द दाल – 4 कप
चना दाल – 1 कप
अरहर दाल (ऑप्शनल) – 1 कप
गेहूं/चावल का आटा – आवश्यकतानुसार
जीरा – 1/2 चम्मच
गरम मसाला – 1/4 चम्मच
हल्दी – 1/3 चम्मच
लाल मिर्च – 1 चम्मच
हींग – 1 चुटकी
लहसुन – 3 कलियां
हरी मिर्च पेस्ट – 2
नमक – स्वाद अनुसार
तेल – आवश्यकता अनुसार
जीरा – 1/2 चम्मच
करी पत्ते – 10
हींग – 1 चुटकी
धनिया पत्तियां – थोड़ी
दाल फरा बनाने की आसान विधि क्या है?
1. दाल फरा बनाने के लिए सबसे पहले सबसे पहले उड़द दाल, चना दाल और अरहर दाल को 4 से 5 घंटे के लिए पानी में भिगो दें. फिर भिगोई हुई दालों को मिक्सी में दरदरा पेस्ट बना लें. इसमें लहसुन, हरी मिर्च का पेस्ट, सूखी मसाले और नमक डालें.
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2. दूसरी ओर आटे का घोल तैयार करें. इसमें चावल का या गेहूं का आटा, पानी और थोड़ा नमक डालकर गाढ़ा आटा बनाएं. इस आटे से मोटी पुरी बनाएं और एक तरफ दाल का पेस्ट भरकर दूसरी तरफ ढक दें.
3. तैयार फरों को स्टीमर में 20 से 30 मिनट तक पकाएं. जब फरा पूरी तरह पक जाए, तो आंच बंद कर दें और इसे हल्का ठंडा होने दें.
4. अब तड़का तैयार करें. इसके लिए कढ़ाई में तेल गर्म करें, इसमें जीरा, करी पत्ते और हींग डालें. जब जीरा चटकने लगे, तब फरा डालकर हल्का भूनें. ऊपर से कटी हुई धनिया पत्तियां डालकर गरमा-गरम परोसें.
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