Suji Kheer Recipe: सूजी की खीर एक ट्रेडिशनल भारतीय मिठाई है जिसे कम समय और सीमित सामग्री में झटपट तैयार किया जा सकता है. यह स्वाद में हल्की, पेट के लिए आसान और बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को पसंद आने वाली डिश है. अगर आपको खास मौकों पर जैसे कि उपवास में या जब कुछ मीठा खाने का मन हो उस समय यह रेसिपी बेस्ट होती है. तो चलिए जानते हैं इसे बनाने का आसान तरीका.
सूजी खीर बनाने के लिए आवश्यक सामग्री
- सूजी : एक चौथाई कप
- दूध: 1 लीटर
- घी: 1 टेबल स्पून
- चीनी : 3-4 टेबल स्पून या फिर स्वाद अनुसार
- काजू, बादाम : 1-2 टेबल स्पून कटे हुए
- किशमिश : 1 टेबल स्पून
- इलायची पाउडर : एक चौथाई टीस्पून
- केसर : 3-4 धागे ऑप्शनल
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सूजी खीर बनाने की विधि
- सबसे पहले एक कढ़ाही में 1 टेबल स्पून घी गर्म करें. इसमें सूजी डालें और धीमी आंच पर हल्का सुनहरा होने तक भूनें. कुछ ही देर में आपको इससे हल्की खुशबू आने लगेगी.
- अब इसमें धीरे-धीरे दूध डालें और लगातार चलाते रहें ताकि गुठलियां न बनें.
- अब खीर को धीमी आंच पर 8 से 10 मिनट तक पकने दें. इसे बीच-बीच में चलाते रहें. सूजी दूध को सोखती है और खीर धीरे-धीरे गाढ़ी होने लगती है.
- अब इसमें कटे हुए काजू, बादाम, किशमिश, इलायची पाउडर और केसर डालें और साथ ही स्वादानुसार चीनी भी डाल दें और अच्छे से मिलाएं.
- चीनी घुलने के बाद खीर को 2 से 3 मिनट और पकाएं और अंत में गैस को बंद कर दें.