Railway Style Tomato Soup: रेलवे स्टाइल टमाटर सूप एक पारंपरिक और बेहद स्वादिष्ट भारतीय सूप है, जिसे पुराने समय में भारतीय रेल के डाइनिंग कार या कैंटीन में यात्रियों को परोसा जाता था. इसका स्वाद खट्टा-मीठा, मसालेदार और क्रीमी होता है, जो ठंडी शामों या सर्द मौसम में शरीर को गर्माहट और ताज़गी दोनों देता है. इस सूप की खासियत है, इसमें इस्तेमाल किए जाने वाले ताज़े टमाटर, मक्खन, और हल्के भारतीय मसालों का अद्भुत संगम. रेलवे स्टाइल टमाटर सूप न सिर्फ स्वाद में लाजवाब होता है, बल्कि यह पाचन में भी हल्का और पोषक तत्वों से भरपूर होता है. आज भी बहुत से लोग इस क्लासिक सूप को याद करते हुए उसी पुराने रेलवे कैंटीन के स्वाद को घर पर दोहराने की कोशिश करते हैं. इस आर्टिकल में आपको बताएंगे कि कैसे आप घर पर आप इसे आसानी से तैयार कर सकते है. 

रेलवे स्टाइल टमाटर सूप क्या होता है?

 रेलवे स्टाइल टमाटर सूप एक क्लासिक भारतीय सूप रेसिपी है, जो पुराने समय में भारतीय रेलवे के फर्स्ट क्लास या कैंटीन में सर्व किया जाता था. इसका स्वाद खट्टा-मीठा, क्रीमी और मसालों से भरपूर होता है. इसमें टमाटर, प्याज, अदरक, लहसुन और कुछ खास मसाले मिलाए जाते हैं.

रेलवे स्टाइल टमाटर सूप बनाने के लिए कौन-कौन सी समाग्री की जरूरत है?

• टमाटर – 6-7 (बड़े, लाल और पके हुए)
• प्याज – 1 मध्यम आकार का (कटा हुआ)
• अदरक – 1 इंच का टुकड़ा
• लहसुन – 4-5 कलियां
• मक्खन – 2 टेबल स्पून
• मैदा – 1 टेबल स्पून
• पानी या वेजिटेबल स्टॉक – 3 कप
• काली मिर्च – ½ टी स्पून
• नमक – स्वादानुसार
• चीनी – 1 टी स्पून
• क्रीम – 2 टेबल स्पून (सजावट के लिए)
• तेजपत्ता – 1
• लौंग – 2

कैसे तैयार होता है टमाटर सूप?

• टमाटर पकाना:
  टमाटर को बड़े टुकड़ों में काटकर उसमें थोड़ा पानी, प्याज, अदरक, लहसुन, तेजपत्ता और लौंग डालकर उबालें.
• ब्लेंड करना:
  जब टमाटर नरम हो जाएं, तो गैस बंद करके ठंडा करें और फिर मिक्सर में ब्लेंड कर लें.
• छानना:
  ब्लेंड किया हुआ सूप छलनी से छान लें ताकि उसका टेक्सचर स्मूद हो जाए.
• मक्खन और मैदा भूनना:
  एक पैन में मक्खन गर्म करें, फिर उसमें मैदा डालकर हल्का सुनहरा भूनें.
• सूप मिलाना:
  अब इसमें छना हुआ टमाटर प्यूरी डालें, धीरे-धीरे चलाते हुए पानी या वेजिटेबल स्टॉक मिलाएं.
• मसाले डालना:
  नमक, काली मिर्च और चीनी डालें. मध्यम आंच पर 8–10 मिनट तक पकाएं.
• सर्विंग:
  गरमागरम सूप को कटोरी में डालें, ऊपर से क्रीम और मक्खन की बूंदें डालकर परोसें.

क्या इस सूप को बनाने में कॉर्नफ्लोर का इस्तेमाल होता है?

हां, अगर आप सूप को थोड़ा गाढ़ा बनाना चाहते हैं तो 1 टी स्पून कॉर्नफ्लोर को पानी में घोलकर डाल सकते हैं. परंतु पारंपरिक रेलवे स्टाइल सूप में मैदा का ही इस्तेमाल होता है.

रेलवे स्टाइल टमाटर सूप को स्वादिष्ट बनाने के लिए क्या करें?

इसव स्वादिष्ट बनाने के लिए ऊपर से क्राउटन (तले हुए ब्रेड के टुकड़े) डालें, थोड़ा सा गार्लिक बटर मिलाएं. सर्व करने से पहले ताज़ी क्रीम डालें.

टमाटर सूप के साथ क्या परोसा जा सकता है?

यह सूप ग्रिल्ड ब्रेड, चीज़ टोस्ट, या बटर क्राउटन के साथ बहुत अच्छा लगता है.

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