Gajar ka Murabba Recipe: सर्दियां आते ही बाजारों में गाजर की भरमार लग जाती है. गाजर का हलवा तो हम सभी खाते रहते हैं लेकिन क्या आपने कभी घर पर बाजार जैसा रसीला गाजर का मुरब्बा बनाया है और खाया है. अगर नहीं तो चलिये आज हम बनाते है रसीला गाजर का मुरब्बा.गाजर का मुरब्बा न केवल खाने में स्वादिष्ट होता है,बल्कि यह आंखों की रोशनी बढ़ाने, दिमाग को तेज करने और इम्युनिटी काे बूस्ट करने में भी मदद करता है. तो चलिये इस रेसिपी में हम बताएंगे एक खास ट्रिक जिससे आपका मुरब्बा न ज्यादा सख्त होगा और न ही सूखा बल्कि हर टुकड़ा रस से भरपूर और लंबे समय तक टिकने वाला बनेगा.

सामग्री

• गाजर – 1 किलो (लाल, ताज़ी)
• चीनी – 750 ग्राम
• पानी – 1 कप
• नींबू का रस – 1 छोटी चम्मच
• इलायची पाउडर – ½ छोटी चम्मच
• केसर – 8–10 धागे (पसंद अनुसार)

बनाने की विधि

• गाजर तैयार करें : गाजर धोकर छील लें और 2 से 3 इंच के टुकड़ों में काट लें. बीच का सख्त हिस्सा निकाल दें.
• खास ट्रिक : कटे हुए गाजर को 5 मिनट भाप में या हल्के पानी में उबाल लें. इससे मुरब्बा रसीला बनेगा.
• चीनी की चाशनी बनाएं : कढ़ाही में पानी और चीनी डालकर 1 तार की हल्की चाशनी बना लें.
• गाजर डालें : अब चाशनी में गाजर डालें और धीमी आंच पर पकाएं.
• फ्लेवर मिलाएं : नींबू का रस, इलायची पाउडर और केसर डालें.अच्छी तरह चलाएं.
• गाढ़ा होने दें : जब चाशनी गाढ़ी हो जाए और गाजर चमकदार दिखने लगें गैस बंद कर दें.
• ठंडा करें और स्टोर करें : ठंडा होने पर कांच के जार में भर लें.

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