Gajar Barfi Recipe: गाजर का हलवा तो हर घर में बनता है, लेकिन अगर आप इस बार कुछ अलग और खास ट्राई करना चाहते हैं, तो बनाएं गाजर की बर्फी. गाजर की खुशबू स्वाद और मिठास से बनी बर्फ़ी आपको जरूर पसंद आएगी. इसका स्वाद इतना मुलायम और रिच होता है कि एक पीस खाने के बाद अपने आप को रोकना मुश्किल हो जाता है.
खास बात यह है कि गाजर की बर्फी घर पर आसानी से बनाई जा सकती है और इसमें इस्तेमाल होने वाली सामग्री भी लगभग वही है, जो किचन में पहले से मौजूद रहती है.
Gajar Barfi Recipe: गाजर की बर्फी कैसे बनाएं?
Gajar Barfi Ingredients: गाजर की बर्फी बनाने के लिए आवश्यक सामग्री
- 4 कप कद्दूकस की हुई लाल गाजर
- 2 कप फुल क्रीम दूध
- 1/2 कप मावा (खोया)
- 3/4 कप चीनी (स्वाद अनुसार)
- 4 टेबलस्पून देसी घी
- 1/2 टीस्पून इलायची पाउडर
- कटे हुए काजू, बादाम और पिस्ता (गार्निश के लिए)
Gajar Barfi Recipe: घर पर गाजर की बर्फी (Carrot Barfi) बनाने की विधि
- एक भारी तले की कड़ाही में घी गरम करें और उसमें कद्दूकस की हुई गाजर डालकर मध्यम आंच पर भूनें.
- अब इसमें दूध डालें और गाजर को दूध में पकने दें, जब तक दूध पूरी तरह सूख न जाए.
- इसके बाद मावा डालकर अच्छे से मिलाएं और 4–5 मिनट तक पकाएं.
- अब चीनी और इलायची पाउडर डालें, मिश्रण को लगातार चलाते हुए पकाएं.
- जब मिक्स्चर कड़ाही छोड़ने लगे, तब गैस बंद कर दें.
- एक घी लगी ट्रे में मिक्स्चर फैलाएं, ऊपर से ड्रायफ्रूट्स डालें और हल्का दबाएं.
- ठंडा होने पर मनचाहे आकार में काट लें.
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