Vrat Special Chutney Recipes: व्रत के दौरान खान-पान सीमित जरूर होता है, लेकिन स्वाद को बरकरार रखना भी उतना ही जरूरी है. अक्सर लोग व्रत में एक ही तरह का फीका खाना खाकर बोर हो जाते हैं, जबकि छोटी-छोटी चीजें जैसे चटनी आपके खाने में नया स्वाद जोड़ सकती हैं. सेंधा नमक और व्रत में मान्य सामग्री से बनी चटनियां न सिर्फ स्वादिष्ट होती हैं, बल्कि पाचन में भी मदद करती हैं. खास बात यह है कि ये चटनियां कम समय में आसानी से तैयार हो जाती हैं और फलाहारी व्यंजनों के साथ बेहतरीन लगती हैं. अगर आप व्रत के खाने को थोड़ा चटपटा और मजेदार बनाना चाहते हैं, तो ये स्पेशल चटनियां आपके लिए एकदम परफेक्ट हैं.

धनिया-पुदीना चटनी

इस चटनी को तैयार कर के लिए आपको चाहिए हरा धनिया – 1 कप, पुदीना पत्ते – ½ कप, हरी मिर्च – 1, सेंधा नमक – स्वाद अनुसार, नींबू का रस – 1 चम्मच. इसके बाद सभी सामग्री को मिक्सर में डालकर पीस लें. तैयार है ताजगी भरी चटनी.

नारियल की चटनी

अगर आप  ताजा नारियल – 1 कप (कद्दूकस किया हुआ), हरी मिर्च – 1, दही – 2 चम्मच, सेंधा नमक इन  सभी चीजों को मिक्सर में पीस लें. चाहें तो ऊपर से जीरे का हल्का तड़का लगा सकते हैं, तो व्रत के अनुसार आपको एक बेहद ही स्वादिष्ट चटनी खाने को मिल जाएगी. 

टमाटर की खट्टी-मीठी चटनी

इस चटनी को बनाने के लिए आपको चाहिए टमाटर – 2, हरी मिर्च – 1, सेंधा नमक, थोड़ा गुड़. इसके बाद  टमाटर को हल्का उबाल लें, फिर बाकी सामग्री के साथ पीस लें. यह चटनी खट्टी-मीठी स्वाद देती है. अब आप साबूदाना के वड़ा हो या फिर पराठा सभी चीजों के साथ इस चटनी को खा सकते हैं. 

मूंगफली की चटनी

क्या आपको पता है अगर आप भुनी मूंगफली – 1 कप, हरी मिर्च – 1, दही – 2 चम्मच, सेंधा नमक को एक जार में मिलाने के बाद मूंगफली को छीलकर बाकी सामग्री के साथ पीस लें. यह चटनी काफी भरपूर और स्वादिष्ट होती है. ये व्रत में बनने वाली चीजों के साथ खाने के लिए बहुत ही स्वादिष्ट होती है. 

दही-पुदीना चटनी

दही – 1 कप, पुदीना पत्ते – ½ कप, सेंधा नमक, भुना जीरा पाउडर इन सभी सामग्री को अच्छे से मिक्स कर लें. इसके बाद एक बार मिक्सर में चला दें. यह चटनी ठंडक और स्वाद दोनों देती है.

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