Sabudana Tikki Recipe: साबूदाना टिक्की एक स्वादिष्ट और कुरकुरी डिश है जो खासतौर पर व्रत या उपवास के समय बनाई जाती है. यह डिश स्वाद, सेहत और एनर्जी तीनों का बेहतरीन मेल है. साबूदाना में मौजूद कार्बोहाइड्रेट और आलू में मौजूद स्टार्च इसे एक पावरफुल एनर्जी फूड बनाते हैं. यह रेसिपी न सिर्फ व्रत में बल्कि शाम के स्नैक या बच्चों के टिफिन के लिए भी एकदम परफेक्ट है. इसे आप बिना ज्यादा मेहनत के मिनटों में आसानी से बना सकते हैं. तो चलिए जानते हैं इसे बनाने की आसान रेसिपी.
साबूदाना टिक्की के लिए जरूरी सामग्री
- साबूदाना – 1 कप रातभर भिगोया हुआ
- उबले हुए आलू – 2 मीडियम साइज
- सेंधा नमक – स्वादानुसार
- हरी मिर्च – 2 बारीक कटी हुई
- अदरक – 1 छोटा चम्मच कद्दूकस किया हुआ
- मूंगफली – आधा कप भुनी और दरदरी पिसी हुई
- हरा धनिया – 2 टेबल स्पून बारीक कटा हुआ
- नींबू का रस – 1 छोटा चम्मच (ऑप्शनल)
- देसी घी या तेल – टिक्की तलने के लिए
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साबूदाना टिक्की बनाने की विधि
- सबसे पहले साबूदाना को अच्छे से धोकर 5 से 6 घंटे या रातभर पानी में भिगोकर रख दें. सुबह इसे छान लें और देख लें कि साबूदाना पूरी तरह से फूला हुआ और सॉफ्ट हो गया हो. अगर यह चिपचिपा लगे तो थोड़ा सूखा कपड़ा बिछाकर उसे फैला दें.
- अब एक बड़े बाउल में उबले हुए आलू मैश करें और उसमें फूला हुआ साबूदाना, पिसी मूंगफली, हरी मिर्च, अदरक, हरा धनिया, सेंधा नमक और नींबू का रस डालकर अच्छे से मिला लें. इस बात का ध्यान रखें कि मिश्रण बहुत ज्यादा गीला न हो.
- अब इस मिश्रण से मीडियम साइज की टिक्कियां बना लें. अगर मिश्रण गीला हो रहा हो तो आप इसमें थोड़ा सिंघाड़ा आटा या राजगिरा आटा मिला सकते हैं.
- एक नॉन-स्टिक तवा या फ्राइंग पैन में थोड़ा घी या तेल गरम करें. अब उसमें तैयार टिक्कियों को दोनों तरफ से सुनहरा और क्रिस्पी होने तक धीमी आंच पर सेकें. चाहें तो डीप फ्राई भी कर सकते हैं.
- साबूदाना टिक्की को हरी चटनी या व्रत वाली दही के साथ गर्मागर्म सर्व करें.
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