Easy Raksha Bandhan Sweets Recipe: रक्षाबंधन जैसे खास त्योहार पर मिठाइयां बनाना सभी को पसंद होता है.अगर आप मलाई घेवर बनाना चाहते हैं लेकिन घी कम इस्तेमाल करना चाहते हैं तो यह रेसिपी आपके लिए बिल्कुल सही है. इस आसान विधि से आप कम घी में भी घर पर क्रिस्पी और रसीला घेवर बना सकते हैं जो स्वाद में बिलकुल परफेक्ट होगा. चलिए जानते हैं स्टेप-बाय-स्टेप तरीका जिससे आपकी मिठाई हर किसी को पसंद आएगी.
सामग्री
- मैदा – 1 कप
- ठंडा पानी – 1 कप
- ठंडा दूध – ½ कप
- घी – तलने के लिए (लगभग 1 कप, कम इस्तेमाल करें)
- चीनी – 1 कप
- पानी (चीनी की चाशनी के लिए) – 1 कप
- इलायची पाउडर – ¼ छोटा चम्मच
- केसर – चुटकी भर (अगर चाहें)
- काजू, पिस्ता, बादाम (सजावट के लिए)
- मलाई (अगर रसीला करना हो तो)
बनाने की विधि
घेवर का बनाएं बैटर
- एक बर्तन में मैदा छान लें.
- ठंडा पानी और ठंडा दूध मिलाकर धीरे-धीरे मैदा में डालें.अच्छी तरह फेंटें ताकि बैटर बिना गुठलियों के एकदम स्मूथ हो जाए.
- इलायची पाउडर और केसर डालकर 15 से 20 मिनट के लिए छोड़ दें.
घी करें गरम
- कड़ाही में कम घी डालें और मध्यम आंच पर गरम करें. घी ऐसा होना चाहिए कि उसमें घेवर के मोल्ड को डुबोने पर बुलबुले उठने लगें.
- घेवर मोल्ड (अगर है) को घी में डालकर पूरी तरह गरम करें.
- फिर मोल्ड को बैटर में डुबोएं और धीरे-धीरे गरम घी में डालें. बैटर घी में फैलकर honeycomb जैसा pattern बनाएगा।
- मध्यम आंच पर घेवर को सुनहरा और क्रिस्पी होने तक तलें.
- तलने के बाद उसे बाहर निकालकर घी को सूखने दें.
चीनी की बनाएं चाशनी
- एक पैन में चीनी और पानी डालकर मध्यम आंच पर पकाएं.
- 1 तार की चाशनी बनने तक पकाएं (जब चाशनी में बूँदें लेकर ठंडे पानी में डालें तो वह एक तार में बंध जाए).
घेवर में चाशनी डालें
- तले हुए घेवर को तुरंत गरम चाशनी में डालें और चाशनी को पूरे घेवर पर अच्छी तरह लगाएं.
- घेवर पर मलाई फैला सकते हैं (अगर इस्तेमाल कर रहे हों).
- कटे हुए काजू, पिस्ता और बादाम से सजाएं.
- ठंडा होने पर सर्व करें.
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Disclaimer: हमारी खबरें जनसामान्य के लिए हितकारी हैं. लेकिन दवा या किसी मेडिकल सलाह को डॉक्टर से परामर्श के बाद ही लें.