Matar Kulcha Chola Recipe: अगर आप घर पर ही बाजार जैसा स्वादिष्ट खाना बनाना चाहते हैं, तो मशहूर शेफ Ranveer Brar की मटर कुलचा और छोले की यह रेसिपी आपके लिए बेहतरीन है. यह डिश खाने में बहुत स्वादिष्ट होती है और बनाने में भी ज्यादा मुश्किल नहीं है. नरम कुलचे और मसालेदार छोले का कॉम्बिनेशन हर किसी को पसंद आता है. आप इसे नाश्ते, लंच या खास मौके पर आसानी से बना सकते हैं और परिवार के साथ इसका आनंद ले सकते हैं.
मटर कुलचा बनाने के लिए जरूरी चीजें
- मैदा – 2 कप
- दही – ½ कप
- बेकिंग सोडा – 1 चुटकी
- नमक – स्वादानुसार
- तेल – 2 चम्मच
- उबली हरी मटर – 1 कप
- हरी मिर्च, अदरक, धनिया – बारीक कटा
- चाट मसाला – 1 छोटा चम्मच
मटर कुलचा बनाने का तरीका
- सबसे पहले मैदा में दही, नमक, बेकिंग सोडा और तेल डालकर नरम आटा गूंथ लें.
- इसे ढककर 1–2 घंटे के लिए रख दें.
- उबली मटर में हरी मिर्च, अदरक, धनिया और मसाले मिलाकर स्टफिंग तैयार करें.
- अब आटे की लोई बनाकर उसमें मटर भरें और बेल लें.
- तवे पर हल्का तेल लगाकर दोनों तरफ से सेक लें.
छोले बनाने का सामान
- काबुली चना – 1 कप (रातभर भिगोया हुआ)
- प्याज – 2 (बारीक कटे)
- टमाटर – 2 (प्यूरी)
- अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 चम्मच
- चना मसाला – 1½ चम्मच
- हल्दी, लाल मिर्च – स्वादानुसार
- नमक – स्वादानुसार
- तेल – 2 चम्मच
छोले बनाने का आसान तरीका
- भीगे हुए चनों को कुकर में नमक डालकर उबाल लें.
- कढ़ाही में तेल गरम करें, उसमें प्याज भूनें जब तक सुनहरा हो जाए.
- अदरक-लहसुन पेस्ट डालकर भूनें, फिर टमाटर प्यूरी डालें.
- मसाले डालकर अच्छे से पकाएं जब तक तेल अलग न हो जाए.
- अब उबले चने डालें और 10–15 मिनट तक पकाएं.
- गरमा-गरम मटर कुलचा के साथ मसालेदार छोले परोसें. ऊपर से प्याज, हरी चटनी और नींबू डालकर स्वाद और बढ़ा सकते हैं.
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