Pav Bhaji Paratha Recipe: पाव भाजी पराठा एक स्वादिष्ट और यूनिक रेसिपी है, जिसमें मुंबई की फेमस पाव भाजी का मसालेदार स्वाद और पराठे की देसी कुरकुराहट का बेहतरीन मेल मिलता है. यह रेसिपी उन लोगों के लिए परफेक्ट है जो रोज की रोटी-सब्जी से कुछ अलग और मजेदार ट्राई करना चाहते हैं. झटपट बनने वाला यह पराठा नाश्ते, लंच या बच्चों के टिफ़िन के लिए भी एक शानदार विकल्प है. एक बार इसे घर पर बना लिया, तो हर कोई इसकी तारीफ किए बिना नहीं रह पाएगा.
पावभाजी पराठा बनाने के लिए जरूरी सामान
पराठे के लिए
- गेहूं का आटा – 2 कप
- नमक – स्वादानुसार
- पानी – गूंधने के लिए
- तेल – आवश्यकतानुसार
पाव भाजी स्टफिंग के लिए
- उबले आलू – 3 (मैश किए हुए)
- उबली फूलगोभी – ½ कप
- उबले मटर – ½ कप
- प्याज – 1 (बारीक कटा हुआ)
- टमाटर – 2 (बारीक कटे हुए)
- अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 टीस्पून
- पाव भाजी मसाला – 2 टीस्पून
- लाल मिर्च पाउडर – ½ टीस्पून
- हल्दी – ¼ टीस्पून
- नमक – स्वादानुसार
- मक्खन – 1 टेबलस्पून
- हरा धनिया – बारीक कटा हुआ
- नींबू का रस – थोड़ा सा
कैसे बनाते हैं पराठा
पाव भाजी की तैयारी
- कढ़ाही में मक्खन गरम करें और उसमें प्याज डालकर हल्का सुनहरा होने तक भूनें.
- अब अदरक-लहसुन पेस्ट डालें और खुशबू आने तक पकाएं.
- टमाटर डालकर तब तक पकाएं जब तक वे नरम न हो जाएं.
- अब हल्दी, लाल मिर्च, नमक और पाव भाजी मसाला डालकर अच्छे से मिलाएं.
- उबली सब्जियां डालें और अच्छे से मैश करते हुए 5–7 मिनट पकाएं.
- अंत में नींबू रस और हरा धनिया डालकर गैस बंद कर दें.
पराठा बनाना
- गेहूं के आटे में नमक डालकर नरम आटा गूंध लें.
- आटे की लोई लें, थोड़ा बेलें और बीच में पाव भाजी की स्टफिंग रखें.
- लोई बंद कर हल्के हाथ से पराठा बेल लें.
- गरम तवे पर पराठा डालें और दोनों तरफ से तेल लगाकर सुनहरा होने तक सेंकें.
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