Cucumber Sabzi Recipe : गर्मी के मौसम में मिलने वाले खीरे का इस्तेमाल अब सिर्फ सलाद के रुप में नहीं ब्लकि सब्जी की तरह भी इस्तेमाल किया जा रहा है.खीरे की सब्जी न सिर्फ पचने में आसान है बल्कि इसमें छुपा है स्वाद और सेहत का अनोखा मेल. अगर आप रोज के खाने में कुछ नया और हेल्दी शामिल करना चाहते हैं तो यह रेसिपी आपके लिए परफेक्ट है. आइए जानें इस लाजवाब खीरे की सब्जी को बनाने की आसान और सीक्रेट विधि जो हर किसी को पसंद आएगी.
सामग्री
- खीरा – 3 मध्यम आकार के (छिले और छोटे टुकड़ों में कटे हुए)
- सरसों का तेल – 1.5 टेबलस्पून
- राई – 1/2 छोटा चम्मच
- हींग – 1 चुटकी
- हरी मिर्च – 2 (बारीक कटी हुई)
- अदरक – 1/2 इंच टुकड़ा (कद्दूकस किया हुआ)
- हल्दी पाउडर – 1/4 छोटा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
- धनिया पाउडर – 1 छोटा चम्मच
- अमचूर पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच (या नींबू रस 1 चम्मच)
- नमक – स्वाद अनुसार
- हरा धनिया – गार्निश के लिए
बनाने की विधि
- खीरे की तैयारी: खीरे को धोकर छील लें और छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें. चाहें तो बीज हटा सकते हैं.
- तेल गरम करें: एक कड़ाही में सरसों का तेल गरम करें. जब धुआं उठने लगे आंच धीमी करें.
- तड़का लगाएं: उसमें राई डालें. जब राई चटकने लगे, हींग, हरी मिर्च और अदरक डालें. कुछ सेकंड भूनें.
- मसाले डालें: अब हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर डालें और मसाले को 10 सेकंड भून लें.
- खीरा डालें: अब कटे हुए खीरे डालें, नमक डालें और अच्छे से मिलाएं.
- ढककर पकाएं: ढककर धीमी आंच पर 6 से 8 मिनट तक पकाएं जब तक खीरा थोड़ा नरम हो जाए लेकिन पूरी तरह मसल न जाए.
- अमचूर या नींबू रस डालें: अब अमचूर पाउडर या नींबू रस मिलाएं और 1 मिनट और पकाएं.
- गार्निश करें: ऊपर से हरा धनिया छिड़कें और गरमागरम परोसें.
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Disclaimer: हमारी खबरें जनसामान्य के लिए हितकारी हैं. लेकिन दवा या किसी मेडिकल सलाह को डॉक्टर से परामर्श के बाद ही लें.