Cucumber Pickle Recipe : गर्मी के मौसम में ठंडक और स्वाद दोनों का तड़का लगाने के लिए अब आप घर पर बना सकते खीरे का अचार. यह नई और अनोखी रेसिपी हर किसी को अपना दीवाना बना रही है. पारंपरिक खीरे के अचार में कुछ खास चीजें मिलाकर इसका स्वाद इतना मजेदार और रिफ्रेशिंग हो जाता है कि यह हर किसी को पसंद आएगा.तो चलिए जानते हैं कैसे आप भी इस हॉट ट्रेंड को अपने किचन में आसान तरीके से बना सकते हैं.
खीरे का अचार रेसिपी
- 4-5 ताजे खीरे (मध्यम आकार के)
- 2 टेबलस्पून सरसों का तेल
- 1 टेबलस्पून हल्दी पाउडर
- 1 टेबलस्पून लाल मिर्च पाउडर (स्वादानुसार कम-ज्यादा कर सकते हैं)
- 1 टेबलस्पून राई (सरसों के दाने)
- 1 टेबलस्पून हींग
- 2 टेबलस्पून नमक
- 1 टेबलस्पून जीरा पाउडर
- 1 टेबलस्पून सौंफ
- 1-2 टेबलस्पून नींबू का रस (इच्छानुसार)
बनाने की विधि
- खीरे को अच्छी तरह धोकर सूखा लें. फिर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें या चौकोर आकार में काटें.
- एक कड़ाही में सरसों के दाने हल्का भून लें जब तक वे खुशबू देने लगे.
- अब एक बड़े कटोरे में खीरे के टुकड़े, भुनी हुई राई, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, हींग, जीरा पाउडर, नमक और सौंफ डालें.
- सारी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं ताकि मसाले हर टुकड़े पर अच्छी तरह लग जाएं.
- ऊपर से सरसों का तेल और नींबू का रस डालकर फिर से मिलाएं.
- अब इस अचार को एक साफ और सूखे कांच के जार में भरें.
- जार को ढककर कम से कम 2-3 दिन के लिए धूप में रखें ताकि अचार अच्छे से मैरीनेट हो जाए.
- हर दिन जार को हल्के से हिलाएं ताकि मसाले अच्छे से मिक्स होते रहें.
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