Crispy Matar Snacks Recipe: शाम की चाय हो और साथ में कुछ चटपटा न हो, ऐसा तो हो ही नहीं सकता. अक्सर हम चाय के साथ बिस्कुट या भुजिया खाकर बोर हो जाते हैं. ऐसे में घर पर बना कुरकुरा मटर स्नैक्स एक बेहतरीन ऑप्शन है. इसे बनाना बहुत ही आसान है और आप इसे एक बार बनाकर कई दिनों तक स्टोर भी कर सकते हैं. आइए जानते हैं कि कैसे आप घर की रसोई में मौजूद चीजों से बाजार जैसा क्रिस्पी मटर तैयार कर सकते हैं.
जरूरी सामग्री
- सूखा मटर: 2 कप (रात भर भिगोया हुआ)
- तेल: तलने के लिए
- नमक: स्वादानुसार
- काला नमक: आधा छोटा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर: 1 छोटा चम्मच
- चाट मसाला: 1 छोटा चम्मच
- बेकिंग सोडा: एक चुटकी (मटर उबालते समय)
विधि
- सबसे पहले सूखे मटर को रात भर या 7-8 घंटे के लिए पानी में भिगोकर रख दें. इसके बाद मटर को साफ पानी से धो लें और कुकर में थोड़ा नमक और एक चुटकी बेकिंग सोडा डालकर एक सीटी आने तक उबालें. ध्यान रखें कि मटर ज्यादा न गलें, बस हल्के नरम हो जाएं.
- अब उबले हुए मटर का सारा पानी छान लें. अब इन्हें एक सूती कपड़े पर फैला दें और 1 से 2 घंटे के लिए पंखे की हवा में सूखने दें. मटर के ऊपर का पानी पूरी तरह सूख जाना चाहिए ताकि तलते समय वे कुरकुरे बनें.
- इसके बाद एक कढ़ाई में तेल गरम करें. जब तेल अच्छी तरह गरम हो जाए, तो इसमें थोड़े-थोड़े मटर डालकर मीडियम आंच पर तलें. जब मटर तेल के ऊपर तैरने लगें और उनका रंग हल्का सुनहरा हो जाए, तो उन्हें बाहर निकाल लें.
- तले हुए गरमा-गरम मटर को एक बर्तन में निकालें. अब इसमें लाल मिर्च पाउडर, चाट मसाला, काला नमक और सादा नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं. मसालों को गर्म मटर में मिलाने से वे अच्छी तरह चिपक जाते हैं और स्वाद बढ़ जाता है.
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