Chicken Keema Cutlet: नॉनवेज प्रेमियों के मुंह में चिकन का नाम सुनते ही मुंह में पानी आ जाता है. खास कर सर्दियों के मौसम में तो उन्हें जब भी गर्मा गरम चिकन खाने को मिल जाए तो उनका दिन बन जाता है. लेकिन बार बार एक ही तरह का डिश खाकर बोर होना लाजमी है. ऐसे में अगर आप ठंड के दिनों में कुछ अलग खाना चाहते हैं तो आपके लिए चिकन कीमा कटलेट शानदार विकल्प है. खास बात बात ये है कि शरीर को गर्मी तो देता ही है बल्कि यह प्रोटीन से भी भरपूर होता है. लेकिन लोगों के सामने सबसे बड़ा टेंशन समय का होता है. आपके मन में भी ये उठ ही रहा होगा. अगर ऐसा है तो हम आपको बता दें कि इसे आप मात्र 35 से 40 मिनट में आराम से तैयार कर सकते हैं. आइये जानते हैं इसे बनाने का तरीका क्या है.
चिकन कीमा कटलेट के लिए जरूरी सामग्री (Ingredients)
- चिकन कीमा- 500 ग्राम (आप चाहें तो चिकन को बारीक काट कर मिक्सर ग्राइंडर में डाल सकते हैं. लेकिन ध्यान रहे इसे पेस्ट न बनने दें, थोड़ा दरदरा ही रखें.)
- उबले आलू- 2 मध्यम (मैश किए हुए)
- प्याज- 1 बारीक कटा
- हरी मिर्च- 2 बारीक कटी
- अदरक-लहसुन पेस्ट- 1 बड़ा चम्मच
- हरा धनिया- 2 बड़े चम्मच
- गरम मसाला- 1 छोटा चम्मच
- धनिया पाउडर- 1 छोटा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर- स्वादानुसार
- नमक- स्वादानुसार
- नींबू का रस- 1 छोटा चम्मच
- ब्रेड क्रम्ब्स- जरूरत अनुसार
- तेल- तलने के लिए
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चिकम कीमा कटलेट बनाने की विधि (Recipe)
- सबसे पहले कढ़ाही में थोड़ा तेल गर्म कर लें और उसमें प्याज, अदरक-लहसुन डालकर हल्का सुनहरा होने तक भून लें.
- अब इसमें चिकन कीमा डालें और मध्यम आंच पर तब तक पकाएं, जब तक कीमा पूरी तरह गल न जाए और पानी सूख जाए.
- अब गैस बंद करके इसमें उबले आलू, हरी मिर्च, हरा धनिया, सभी मसाले और नींबू का रस मिलाएं.
- इस मिश्रण को अच्छी तरह मैश कर लें ताकि कटलेट आसानी से आकार ले सके.
अब हाथों में थोड़ा तेल लगाकर कटलेट का गोल या चपटा आकार दें और ब्रेड क्रम्ब्स में लपेट लें. - पैन में तेल गर्म करें और कटलेट को धीमी आंच पर सुनहरा और क्रिस्पी होने तक तल लें. आपका गर्मा गरम चिकम कीमा कटलेट तैयार है. आप इसे हरी या लाल चटनी के साथ खा सकते हैं.
सर्दियों के लिए खास टिप्स
- ठंड में शरीर को गर्म रखने के लिए अदरक और काली मिर्च की मात्रा थोड़ा बढ़ा सकते हैं.
- हेल्दी विकल्प के लिए कटलेट को शैलो फ्राय या एयर फ्रायर में भी बना सकते हैं.
- अगर आपको ज्यादा कुरकुरे कटलेट खाना हो तो दो बार ब्रेड क्रम्ब्स की कोटिंग करें.
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