Cheesy Vegetable Pasta Recipe: अक्सर माता-पिता इस बात से परेशान रहते हैं कि बच्चों को हरी सब्जियां कैसे खिलाई जाएं. बच्चे सब्जियों का नाम सुनते ही नाक-भौं सिकोड़ने लगते हैं, लेकिन अगर उन्हीं सब्जियों को पास्ता के साथ चीजी ट्विस्ट देकर परोसा जाए, तो वे इसे बड़े चाव से खाते हैं. चीजी वेजिटेबल पास्ता एक ऐसी डिश है जो न केवल स्वाद में लाजवाब है, बल्कि इसमें आप अपनी पसंद की ढेर सारी पौष्टिक सब्जियां भी डाल सकते हैं. यह रेसिपी उन शामों के लिए एकदम परफेक्ट है जब आप कुछ झटपट और टेस्टी बनाना चाहते हैं. सबसे अच्छी बात यह है कि यह पास्ता इतना क्रीमी और स्वादिष्ट बनता है कि बच्चे अपना पूरा टिफिन मिनटों में साफ कर देंगे.
चीजी वेजिटेबल पास्ता के लिए किन चीजों की जरुरत है?
पास्ता: 2 कप
सब्जियां: 1/2 कप बारीक कटी गाजर, शिमला मिर्च, स्वीट कॉर्न और ब्रोकली
दूध: 1.5 कप (सॉस के लिए)
चीज: 1/2 कप कद्दूकस किया हुआ (मोजरेला या प्रोसेस्ड)
मक्खन: 2 बड़े चम्मच
मैदा: 1 बड़ा चम्मच (सॉस को गाढ़ा करने के लिए)
लहसुन: 1 बड़ा चम्मच बारीक कटा हुआ
मसाले: 1 छोटा चम्मच चिली फ्लेक्स, 1 छोटा चम्मच ऑरिगेनो और स्वादानुसार नमक
चीजी वेजिटेबल पास्ता बनाने की विधि क्या है?
पास्ता उबालें: चीजी वेजिटेबल पास्ता बनाने के लिए सबसे पहले एक बड़े बर्तन में पानी गरम करें, उसमें थोड़ा नमक और तेल डालें. पास्ता डालकर इसे 80% तक उबाल लें, फिर पानी छानकर ठंडे पानी से धो लें.
सब्जियां: अब एक पैन में थोड़ा सा मक्खन या तेल गरम करें. फिर इसमें बारीक कटा लहसुन और सभी सब्जियां डालकर 2-3 मिनट तक तेज आंच पर भूनें ताकि सब्जियां हल्की पक जाएं पर क्रंची रहें. इन्हें एक प्लेट में निकाल लें.
व्हाइट सॉस तैयार करें: इसके बाद उसी पैन में बचा हुआ मक्खन डालें. फिर मैदा डालकर हल्का ब्राउन होने तक भूनें. साथ ही, इसमें धीरे-धीरे दूध डालें और लगातार चलाते रहें ताकि गांठ न बने.
मसाले और चीज डालें: जब सॉस गाढ़ा होने लगे, तो इसमें नमक, चिली फ्लेक्स, ऑरिगेनो और चीज डालें. चीज पिघलने तक इसे चलाते रहें.
मिक्स करें: अब तैयार सॉस में उबला हुआ पास्ता और भुनी हुई सब्जियां डालें. फिर सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं और 1-2 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं.
चीजी वेजिटेबल पास्ता को बच्चों के लिए कैसे सर्व करें?
पास्ता को सर्विंग बाउल में निकालने के बाद ऊपर से थोड़ा सा कद्दूकस किया हुआ चीज और बारीक कटा हुआ हरा धनिया या पार्सले छिड़कें. अगर आप इसे बच्चों के लिए और भी आकर्षक बनाना चाहते हैं, तो साथ में एक टोस्टेड गार्लिक ब्रेड का टुकड़ा रखें. गरमा-गरम चीज की खुशबू और रंग-बिरंगी सब्जियां देखकर बच्चे खुद को इसे खाने से रोक नहीं पाएंगे.
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