Cheese Biscuit Recipe: ठंडी शामों में गरमागरम चाय के साथ अगर कुछ चीजी और क्रिस्पी स्नैक मिल जाए, तो मजा ही अलग होता है. ऐसे में चीज बिस्किट एक परफेक्ट ऑप्शन है जो घर पर आसानी से बन सकता है. ये बिस्किट बाहर से कुरकुरे और अंदर से सॉफ्ट होते हैं, जिनका हर बाइट आपको दे स्वाद का लाजवाब एक्सपीरियंस. इसमें इस्तेमाल होता है चीज, बटर और कुछ बेसिक इंग्रीडिएंट्स जो इसे बनाते हैं बेहद टेस्टी. चाहे मेहमानों के आने पर हो या शाम की चाय टाइम स्नैकिंग के लिए, ये चीज बिस्किट सबको पसंद आएंगे. तो चलिए जानते हैं इसे घर पर बनाने की आसान रेसिपी.
चीज बिस्किट बनाने के लिए किन-किन सामग्रियों की जरूरत होगी?
मक्खन (ठंडा, बिना नमक) – 8 टेबलस्पून
मैदा – 1½ कप (195g)
बेकिंग पाउडर – 1¾ टीस्पून
लहसुन पाउडर – ¼ टीस्पून
प्याज पाउडर – ¼ टीस्पून
काली मिर्च – ¼ टीस्पून
नमक – ½ टीस्पून
ठंडा दूध – ½ कप
चेडर चीज (कद्दूकस किया हुआ) – ⅓ कप
ओवन या पैन को कैसे करें तैयार?
ओवन को 400°F (204°C) पर पहले से गरम कर लें. बेकिंग ट्रे पर पार्चमेंट पेपर या सिलिकॉन मैट बिछा लें. अगर चाहें तो मीडियम साइज का कास्ट आयरन पैन भी रख सकते हैं ताकि बिस्किट अच्छे से बेक हों.
आटा तैयार करने की सही विधि क्या है?
एक बड़े बाउल में मैदा, बेकिंग पाउडर, लहसुन पाउडर, प्याज पाउडर, काली मिर्च और नमक डालकर अच्छे से मिला लें. अब 1 टेबलस्पून मक्खन अलग निकाल लें, इसे बाद में बिस्किट्स पर ब्रश करने के लिए इस्तेमाल करेंगे.
बाकी बचे 7 टेबलस्पून ठंडे मक्खन को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें या कद्दूकस कर लें. इन्हें मैदा वाले मिश्रण में डालकर हाथों से मिलाएं जब तक ये मोटे चूरे जैसा न हो जाए. अब कद्दूकस किया हुआ चीज डालें और हल्के हाथों से मिलाएँ.
बिस्किट का आटा कैसे बनेगा परफेक्ट?
अब इसमें ठंडा दूध डालें और फोर्क की मदद से धीरे-धीरे मिलाएं जब तक आटा एक साथ न आ जाए. अगर आटा सूखा लगे तो थोड़ा और दूध डालें. इससे आटा सॉफ्ट और बाइंडेड रहेगा, जिससे बिस्किट फूले और क्रिस्पी बनेंगे.
बेकिंग और सर्विंग कैसे करें?
आटे के छोटे-छोटे गोले बनाकर बेकिंग ट्रे पर रखें और इन्हें थोड़ा-थोड़ा दूरी पर रखें. अब इन्हें 10 से 15 मिनट तक बेक करें जब तक ये फूलकर हल्के सुनहरे न हो जाएं.
बेक होने के बाद बचे हुए मक्खन को पिघलाकर बिस्किट्स के ऊपर ब्रश करें. इन्हें गरमागरम चाय के साथ परोसें और हर बाइट का आनंद लें.
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