Chaitra Navratri Recipe: नवरात्रि का सनातन धर्म में खास महत्व है. कई जगहों पर चैत्र नवरात्रि मनाने की परंपरा रही है. चैत्र नवरात्रि का पर्व चैत्र के महीने में मनाया जाता है. नौ दिनों की ये पूजा देवी दुर्गा की उपासना और आराधना का समय है. मां भगवती देवी दुर्गा को प्रसन्न और उनका आशीर्वाद पाने के लिए भक्त 9 दिन तक व्रत रखते हैं. इन दिनों लोग फलाहार और मीठे का सेवन करते हैं. व्रत रखने के कारण कई बार कमजोरी महसूस हो सकता है. इस समस्या को दूर करने के लिए आप मखाने और सूखे मेवों की बर्फी को बना कर रख सकते हैं. इसका सेवन करने से आप ऊर्जावान रहेंगे. तो आइए जानते हैं इसे बनाने का तरीका.
बर्फी बनाने के लिए सामग्री
- 300 ग्राम मखाना
- दो बड़े चम्मच काजू
- दो बड़े चम्मच बादाम
- दो बड़े चम्मच किशमिश
- आधा कप नारियल कद्दूकस किया हुआ
- एक कप चीनी या गुड़
- इलायची पाउडर एक छोटा चम्मच
- दो बड़ा चम्मच अखरोट
- दो बड़े चम्मच पिस्ता
- घी
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बर्फी बनाने की विधि
- बर्फी बनाने के लिए आप सबसे पहले कढ़ाई में मखाने को घी में रोस्ट कर लें जब तक यह क्रिस्पी ना हो जाए. अब इसे अलग निकाल कर रख लें.
- अब बाकी नट्स जैसे काजू, किशमिश, अखरोट, पिस्ता और बादाम को भी रोस्ट कर लें घी में. किशमिश को सबसे अंत में डालें नहीं तो यह जल भी सकते हैं.
- अब इन सभी को मिक्सी में पीस कर अलग कर लें. इसे फाइन पाउडर बनाना है.
- अब एक कढ़ाई में गुड़ को पिघला ले आप चाहे तो चीनी का भी इस्तेमाल कर सकते हैं. इसके लिए चीनी की चाशनी तैयार करनी होगी. पिघले हुए गुड़ में आप इस पाउडर को डालें और चलाते रहें.
- इसमें नारियल और इलायची पाउडर को डाल दें. जब ये हल्का टाइट होने लगे तब इसे बाहर निकाल दें.
- अब एक प्लेट के ऊपर घी को लगाकर इस मिश्रण को फैला दें. इसको आप खरबूजे के बीज या बारीक कटा ड्राई फ्रूट से सजाएं. अब इसको मनपसंद शेप में कट करें.
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