Bihari Sarso ki Chatni Recipe: अगर आप रोजाना पुदीना और टमाटर की चटनी खाकर ऊब चुके हैं और अपने खाने में एक बिल्कुल नये जायके की तलाश कर रहे हैं तो हम आपके लिये लाये हैं बिहारी स्टाईल वाली सरसों की चटनी. यह सिर्फ एक साइड डिश नहीं है बल्कि एक ऐसा फ्लेवर बूस्टर है जो लिट्टी-चोखा, पकोड़े, समोसे या यहां तक कि दाल-चावल का स्वाद भी कई गुना बढ़ा देता है.सरसों की तीखी खुशबू हरी मिर्च का तीखापन इस चटनी को और भी खास बना देता है.
सामग्री
- सरसों के बीज – 2 बड़े चम्मच
- लहसुन – 4-5 कलियां
- हरी मिर्च – 2 (स्वाद अनुसार)
- लाल मिर्च पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
- नमक – स्वाद अनुसार
- सरसों का तेल – 2 बड़े चम्मच
- हींग – 1 चुटकी
- पानी – जरूरत अनुसार
बनाने की विधि
- सरसों का पेस्ट तैयार करें: सरसों के बीज लहसुन और हरी मिर्च को ग्राइंडर में दरदरा पेस्ट बना लें.
- तड़का तैयार करें: पैन में सरसों का तेल गरम करें. तेल में हींग डालें और हल्का भूनें.
- चटनी बनाना: पेस्ट में तेल डालें और अच्छे से मिला लें. स्वाद अनुसार नमक और लाल मिर्च पाउडर डालें. अगर जरूरत हो तो थोड़ा पानी डालकर चटनी का गाढ़ापन ठीक करें.
- परोसना: आपकी बिहारी स्टाईल वाली सरसों की चटनी तैयार है. इसे लिट्टी-चोखा, पराठा या किसी भी स्नैक्स के साथ परोस सकते हैं.
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