Bhopal Style Poha Recipe: पोहा एक ऐसी डिश है जो सभी घरों में लगभग रोजाना बनाया जाता है. क्योंकि यह खाने में स्वादिष्ट और पचाने में आसान है तो लोग इसे सुबह के नाश्ते या फिर हल्की भूख मिटाने के लिए बनाना पसंद करते हैं. पोहा की खासियत है की इसे किसी भी तरह से बनाया जाए यह खाने में हमेशा ही स्वादिष्ट लगता है. ऐसे में अगर आप भी पोहा खाने के शौकिन हैं तो आज हम लेकर आए हैं भोपाल की शान मानी जाने वाली स्पेशल भोपाली पोहा की रेसिपी जो सुबह के नाश्ते या शाम की भूख मिटाने के लिए बिल्कुल परफेक्ट है. नमकीन सेव और गरमा गरम जलेबी के साथ खाने पर इसका जायका दोगुना हो जाता है. इसे बनाकर आप घर बैठे भोपाली जायका का स्वाद चख सकते हैं. आइए जानते हैं भोपाल स्टाइल पोहा बनाने की आसान रेसिपी.
भोपाल स्टाइल पोहा बनाने के लिए क्या सामग्री लगती है?
- पोहा- 2 कप
- प्याज- एक बारिक कटा हुआ
- आलू- एक बारिक कटा हुआ
- हरी मिर्च – 2-3 कटे हुए
- करी पत्ता – 5-6
- जीरा- आधा छोटा चम्मच
- सौंफ- आधा छोटा चम्मच
- राई- आधा छोटा चम्मच
- हल्दी- एक चौथाई छोटा चम्मच
- मूंगफली- दो बड़े चम्मच
- नमक- स्वादानुसार
- चीनी- आधा छोटा चम्मच
- नींबू का रस- एक चम्मच
- हरा धनिया – गार्निश के लिए
- नमकीन सेव – आधा कप
भोपाल स्टाइल पोहा बनाने की विधि क्या है?
- सबसे पहले एक बड़े बाउल में पोहा को पानी से धोकर छान लें. इसे अच्छे से साफ करें और छलनी की मदद से सारा एक्सट्रा पानी निकाल दें. इसे ज्यादा देर तक न भिगोएं नहीं तो पोहा गिला हो जाएगा.
- पोहा में नमक, हल्दी और चीनी डालकर हल्के हाथों से मिलाएं.
- अब एक कढ़ाई में तेल गर्म करें. इसमें जीरा, राई, और सौंफ डालकर चटकाएं. फिर करी पत्ता, मूंगफली, हरी मिर्च और आलू डालकर पकाएं.
- आप चाहे तो मूंगफली को सेक कर अलग कर दें और आखिर में पोहा में मिला सकते हैं. इससे इसका कुरकुरापन बना रहेगा.
- आलू थोड़े पक जाए तो इसमें प्याज डालकर 5-6 मिनट के लिए पकाएं.
- प्याज और आलू हल्के सुनहरे रंग का हो जाए तो इसमें भिगोया हुआ पोहा डालें और हल्के हाथों से मिलाएं.
- इसे 2-3 मिनट तक पकने दें और फिर गैस बंद कर दें.
- अब नींबू का रस डालकर मिलाएं और ऊपर से हरा धनिया डालकर सजाएं.
- स्वादिष्ट और पौष्टिक पोहा बनकर तैयार है. इसे गरमा गरम सर्व करें. परोसते समय पोहा में अपने पसंद की नमकीन डालकर मिलाएं और घरवालों के साथ एंजॉय करें.
पोहा बनाने में कितना समय लगता है?
पोहा बनाने में ज्यादा से ज्यादा 20 मिनट का समय लग सकता है.
पोहे को नरम बनाने के लिए क्या करें?
पोहा को कढ़ाई में डालने के बाद 4-5 मिनट के लिए ढककर सेट होने दें और गैस बंद कर दें. ज्यादा देर तक पकाने पर पोहा कड़क हो जाता है.
पोहा कड़क बन जाए तो क्या करें?
अक्सर तेज आंच पर पोहा पकाने से पोहा कड़क हो जाता है. इसके लिए दो चम्मच पानी पोहे में डालकर छिड़कने से वो थोड़ा नरम हो जाएगा.
पोहे को बनाकर स्टोर किया जा सकता है?
पोहा गरमा- गरम खाने में ही स्वादिष्ट लगता है. हालांकि किसी एयरटाइट कंटेनर में इसे 2-3 घंटे के लिए स्टोर किया जा सकता है और खाने से पहले गरम कर सकते हैं.
पोहा को स्पॉन्जी कैसे बनाएं?
पोहा को सॉफ्ट और फ्लफी बनाने के लिए चीनी और नींबू के रस के इस्तेमाल कर सकते हैं. पोहा में चीनी डालने पर इसका टेक्सचर बिल्कुल खिला खिला बनता है और इसका स्वाद भी बढ़ता है.
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