Bharwa Shimla Mirch: अगर आप कुछ स्वादिष्ट और आसान बनाने की सोच रहे हैं तो Bharwa Shimla Mirch आपके लिए परफेक्ट है. सोचिए, रंगीन और मसालेदार शिमला मिर्च, जो देखने में भी खूबसूरत लगे और खाने में लाजवाब. इसे घर पर बनाना इतना आसान है कि आप इसे किसी भी लंच या डिनर में बना सकते हैं. हर बाइट में स्वाद और ताजगी का सही बैलेंस मिलता है, जो बड़े-बड़े खाने वालों को भी पसंद आएगा. तो आइये जानते हैं इसकी आसान रेसिपी.
सामग्री
- शिमला मिर्च – 4 मीडियम
- आलू – 4–5 (180–200 ग्राम)
- मटर – 1/2 कप (ऑप्शनल)
- प्याज – 1 छोटा (1/4 कप बारीक कटा)
- हरी मिर्च – 1
- जीरा – 1/2 चम्मच
- हल्दी – 1/4 चम्मच
- लाल मिर्च – 1/4 चम्मच
- हींग – 1 चुटकी (ऑप्शनल)
- अमचूर – 1/2 चम्मच (या 1/4 नींबू का रस)
- गरम मसाला – 1/4–1/2 चम्मच
- हरा धनिया – 2 चम्मच
- तेल (प्याज के लिए) – 1 बड़ा चम्मच
- तेल (शिमला मिर्च के लिए) – 1–1.5 बड़ा चम्मच
- नमक – स्वाद अनुसार
विधि
- आलू तैयार करें – पहले आलू को अच्छे से धो लें. फिर उबालें जब तक आलू पूरी तरह से नरम और पक न जाएं. उबालने के बाद उन्हें छीलकर कद्दूकस कर लें और अलग रख दें.
- शिमला मिर्च तैयार करें – शिमला मिर्च के ऊपर का हिस्सा काट दें और बीज निकालें. इसे पानी में धोकर किचन टॉवल से सुखा लें.
- प्याज भूनें – एक छोटी कड़ाही में तेल गरम करें. पहले जीरा डालें और हल्का भूनें. फिर बारीक कटा प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें.
- मसाले मिलाएं – प्याज में हरी मिर्च डालें और अच्छी तरह मिलाएं. फिर हल्दी, लाल मिर्च पाउडर और हींग डालकर कुछ सेकंड भूनें.
- आलू डालें – अब कद्दूकस किया हुआ आलू डालें और 2 मिनट तक भूनें. उसके बाद गरम मसाला, अमचूर और नमक डालकर सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएं.
- हरा धनिया डालें – मिश्रण में कटा हरा धनिया डालें और हल्का ठंडा या गर्म रहने दें. यह मसालेदार आलू भरावन तैयार है.
- शिमला मिर्च में भरें – आलू के मसाले को चम्मच या हाथ की मदद से शिमला मिर्च के अंदर भरें.
- बेक या भूनें – अगर आप ओवन में बेक कर रहे हैं तो शिमला मिर्च पर हल्का तेल ब्रश करें. अब इन्हें ओवन में बेक करें या पैन में हल्का भूनें जब तक बाहर से हल्का सुनहरा न हो जाए.
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