Bater Soup Recipe: सर्दियों का मौसम चल रहा है. ऐसे समय में लोग ऐसी चीजें अपनी डाइट में शामिल करना चाहते हैं, जो शरीर को ताकत देने के साथ-साथ इम्यून सिस्टम को भी मजबूत करें, साथ ही शरीर में गर्माहट पैदा करें. खासकर मांस का सेवन वाले ऐसी चीजों की तलाश करते ही रहते हैं. चिकन सूप या खरोड़े का सूप का लोग अक्सर पी ही लेते हैं. इसलिए वे कुछ नये की तलाश में रहते हैं, जो कि ठंड में गर्मी से बचाये और शरीर को उर्जा दें. ऐसे में बटेर का सूप बेहतरीन विकल्प है. यह न सिर्फ स्वादिष्ट होता है बल्कि पोषण से भी भरपूर है. पुराने समय से इसे कमजोरी, सर्दी-जुकाम और बीमारियों से रिकवरी के लिए महत्वपूर्ण माना गया है. आयुर्वेद में भी बटेर के मांस को ऊर्जावान और बलवर्धक बताया गया है.

आयुर्वेद क्या कहता है बटेर के बारे में?

आयुर्वेदिक ग्रंथों में बटेर के मांस को “बल्य” अथार्त ताकत बढ़ाने वाला माना गया है. मांसोषधि नामक किताब में इसे हल्का भोजन माना गया है. इस किताब की मानें तो यह शरीर में ऊष्मा यानी गर्माहट पैदा करता है. साथ ही वात और कफ को कम करने के अलावा बेहतर रक्त संचार और कमजोरी में सहायक में भी होता है.

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बटेर सूप के फायदे

• यह किसी भी प्रकार के रिकवरी में फायदा देता है. साथ ही बीमारी के बाद कमजोर शरीर को यह ऊर्जा देता है.
• इसके इलावे सर्दी-जुकाम, गले की खराश में ये फायदेमंद है
• चिकन और मटन की तरह ही यह प्रोटीन से भरपूर होता है. साथ ही मांसपेशियों को मजबूत करता है. साथ ही यह शरीर के इम्यून सिस्टम को भी मजबूत करता है. क्योंकि इनमें मिनरल्स और अमीनो एसिड मौजूद होते हैं.

बटेर का सूप बनाने की आसान रेसिपी

• 2 बटेर साफ किए हुए
• 1 छोटा टुकड़ा अदरक
• 6-7 लहसुन की कलियां
• काली मिर्च- आधा चम्मच (कुटा हुआ)
• दालचीनी का छोटा टुकड़ा
• 2-3 लौंग
• तेजपत्ता
• नमक स्वादानुसार
• पानी 1 लीटर
• थोड़ी हरी धनिया (अंत में)

कैसे बनाएं

• सबसे पहले बटेर को धोकर उसमें हल्का नमक लगा दें.
• फिर एक बर्तन में पानी उबालें और उसमें अदरक, लहसुन, काली मिर्च, दालचीनी और लौंग डाल दें.
• अब बटेर को उसमें डालें और ढककर धीमी आंच पर 25–30 मिनट पकने दें.
• सूप गाढ़ा रखना हो तो थोड़ा और पकाएं
• ऊपर से हरी धनिया डालकर गरमागरम सर्व करें.

किन लोगों को बरतनी चाहिए सावधानी

• यूरिक एसिड ज्यादा होने पर इसका सेवन करने से बचना चाहिए
• जो भी व्यक्ति किडनी की समस्याओं से जूझ रहे हैं तो उन्हें इससे परहेज करना चाहिए
• बच्चों को बहुत अधिक मात्रा में नहीं देना चाहिए

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