Awla Chutney : आंवला, जिसे भारतीय gooseberry भी कहा जाता है. अपने औषधीय गुणों और स्वास्थ्य लाभ के लिए प्रसिद्ध है. इसका सेवन हमारे शरीर के लिए बेहद फायदेमंद है और यही कारण है कि इसे आहार में शामिल किया जाता है. आंवले की चटनी न केवल स्वादिष्ट होती है, बल्कि यह आपके हर पकवान का जायका भी बढ़ा देती है. तो चलिए जानते हैं, आंवले की चटनी बनाने की आसान विधि.
आंवले की चटनी बनाने की सामग्री
- 2-3 आंवले (आंवला कटा हुआ).
- 1 छोटा चमच भुना हुआ जीरा.
- 1 छोटा चमच काली मिर्च.
- 1 छोटा चमच चीनी (स्वाद अनुसार).
- 1 छोटा चमच नमक (स्वाद अनुसार).
- 1-2 हरी मिर्च.
- 1/2 इंच अदरक का टुकड़ा.
- 1 छोटा चमच शहद (स्वाद अनुसार).
- 1 छोटा चमच नींबू का रस.
- 1/4 कप पानी.
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आंवले की चटनी बनाने की विधि
- आंवला तैयार करें: सबसे पहले, आंवलों को अच्छे से धोकर छोटे टुकड़ों में काट लें. आंवलों को उबालने से चटनी में एक बेहतरीन स्वाद आएगा, लेकिन आप चाहें तो कच्चे आंवले भी इस्तेमाल कर सकते हैं.
- मसाले तैयार करें: अब एक छोटे से बर्तन में भुना हुआ जीरा, काली मिर्च, और चीनी डालकर अच्छे से मिला लें.
- सारी सामग्री मिक्स करें: अब एक मिक्सर जार में आंवले के टुकड़े, भुना हुआ मसाला, हरी मिर्च, अदरक, नमक, शहद, नींबू का रस और पानी डालें. इसे अच्छी तरह से पीस लें, ताकि सारी सामग्री अच्छे से मिक्स हो जाए.
- चटनी का जायका चेक करें: चटनी को चखकर देखें, अगर जरूरत हो तो स्वाद अनुसार नमक या शहद और मिला सकते हैं.
- सर्व करें: तैयार आंवले की चटनी को एक प्याले में निकालकर परोसें. इसे किसी भी स्नैक, पराठे, समोसे या चपाती के साथ खाया जा सकता है.
आंवले की चटनी के फायदे
- हैवी डाइजेशन: आंवला शरीर के पाचन तंत्र को सुधारने में मदद करता है.
- इम्यूनिटी बढ़ाना: आंवला विटामिन C से भरपूर होता है, जो इम्यूनिटी को मजबूत करता है.
- त्वचा और बालों के लिए फायदेमंद: आंवला बालों और त्वचा के लिए भी बहुत लाभकारी है.
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