Alsi Gond Ke Laddu: सर्दियों के मौसम में लोग लड्डू खाना बहुत पसंद करते हैं. अक्सर ठंड के मौसम में गोंद और अलसी का लड्डू बनाय जाता है जो स्वाद के साथ ही सेहत के लिए भी बेहद फायदेमंद होता है. अलसी में मौजूद ओमेगा-3 फैटी एसिड सेहत के लिए बहुत अच्छा होता है तो वहीं गोंद हड्डियों को मजबूत करने और एनेर्जी देने का काम करता है. ऐसे में अगर आप भी इस बार घर पर लड्डू बनाने की सोच रहे हैं तो स्वाद और पोषण से भरपूर अलसी और गोंद के लड्डू बनाकर ट्राई कर सकते हैं. तो चलिए जानते हैं अलसी गोंद के लड्डू बनाने की आसान रेसिपी.
अलसी गोंद के लड्डू बनाने के लिए क्या सामग्री चाहिए?
- अलसी के बीज – दो कप
- गोंद – एक चौथाई कप
- बादाम – आधा कप
- काजू – आधा कप
- अखरोट- आधा कप
- मखाना – आधा कप
- सूखा नारियल – आधा कप (कद्दूकर किया हुआ)
- देसी घी – एक कप
- गुड़ – 2.5 कप
- मुलेठी पाउडर – आधा छोटा चम्मच
- काली मिर्च पाउडर- एक छोटा चम्मच
- इलायची पाउडर -आधा छोटा चम्मच
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अलसी गोंद के लड्डू बनाने की आसान विधि क्या है?
- लड्डू बनाने के लिए सबसे पहले अलसी के बीज को भूनेंगे. इसके लिए एक नॉन स्टिक कड़ाही को गरम करें और अलसी के बीज डालकर सेक लें. इसे धीमी आंच पर 5 से 6 मिनट के लिए भूनें.
- अब इसी कड़ाही में घी गरम करें और काजू, बादाम और अखरोट डालकर 2 से 3 मिनट तक भूनें. इसके बाद मखानों को अलग से डालकर क्रिस्पी होने तक भूनें.
- फिर कड़ाही में थोड़ा घी और डालें और फिर धीमी आंच पर रखकर गोंद को तल लें.
- अब भूने हुए अलसी के बीज को मिक्सर ग्राइंडर में डालकर हल्का दरदरा पीस लें. इसके बाद सारे ड्राईफ्रूट्स को डालकर दरदरा पाउडर पीस लें. अब तले हुए गोंद को कलछी की मदद से कुट लें. अब एक बड़े बर्तन में अलसी का पाउडर, पिसा हुआ ड्राईफ्रूट्स, गोंद और सूखा नारियल डालकर मिलाएं.
- अब कड़ाही में आधा कप घी गरम करें इसमें गुड़ डालकर पिघलाएं. जब गुड़ पूरी तरह पिघल जाए तो इसमें काली मिर्च पाउडर, इलायची पाउडर और मुलेठी पाउडर (सूखा हुआ अदरक का पाउडर) डालकर मिलाएं और 2 से 3 मिनट तक इसे पकाएं.
- अब तैयार गुड़ के पाघ को अलसी और ड्राइफ्रूट्स वाले मिश्रण में डालकर अच्छे से मिलाएं.
- हाथों पर घी लगाएं और गरम मिश्रण से छोटे- छोटे गोल आकार के लड्डू बनाएं.
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