Aloo Sarson Saag Tikki: सर्दियों के मौसम में सरसों का साग हर घर की रसोई में नजर आता है. लेकिन आमतौर पर लोग इसे मक्के की रोटी के साथ खाना पसंद करते हैं. पंजाब में तो यह डिश बहुत प्रसिद्ध है. लेकिन अगर आप शाम के वक्त कुछ यूनिक, गर्म और स्वादिष्ट स्नैक चाहते हैं एक घर पर आलू-सरसों साग की टिक्की जरूर बनाएं. क्योंकि यह न सिर्फ स्वाद में लाजवाब होती है, बल्कि सेहत के लिहाज से भी फायदेमंद मानी जाती है.

क्यों खास है आलू-सरसों साग की टिक्की?

सरसों का साग सर्दियों में शरीर को गर्म रखने में मदद करता है, जबकि आलू टिक्की को कुरकुरापन देने के साथ स्वाद बढ़ा देता है. इसके अलावा फायदे की बात करें तो यह इम्युनिटी बढ़ाता है और ठंड में शरीर को अंदर से गर्म रखता है.

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आलू-सरसों साग टिक्की बनाने की सामग्री

• उबले आलू- 3 से 4
• उबला और बारीक कटा सरसों का साग- 1 कप
• हरी मिर्च- 1 (बारीक कटी)
• अदरक- 1 चम्मच (कद्दूकस किया हुआ)
• लाल मिर्च पाउडर- स्वादानुसार
• धनिया पाउडर- 1 चम्मच
• गरम मसाला- ½ चम्मच
• नमक- स्वादानुसार
• ब्रेड क्रम्ब्स या बेसन- 2 चम्मच
• तेल- सेंकने के लिए

ऐसे बनाएं आलू-सरसों साग की टिक्की

• सबसे पहले आलू को उबला लें फिर उसे अच्छे से मैश कर लें.
  
• इसके बाद इसमें उबला हुआ और बारीक कटा सरसों का साग डालें.
  
• अब हरी मिर्च, अदरक, नमक और सभी मसाले को अच्छे से मिलाएं
  
• इस मिश्रण को बांधने के लिए ब्रेड क्रम्ब्स या हल्का बेसन का प्रयोग करें
  
• अब हाथ से गोल या चपटी टिक्की का आकार दें.
• फिर तवे पर थोड़ा तेल डालकर धीमी आंच पर टिक्कियों को दोनों तरफ से सुनहरा होने तक सेंक लें. लेकिन ज्यादा कुरकुरे करने के चक्कर में इसे बनाने के लिए अधिक तेल का इस्तेमाल न करें नहीं तो सेहत के लिए खतरनाक हो जाएगा. लीजिये आपका गरमा गरम आलू-सरसों की साग की टिक्की तैयार है. आप इसे हरी चटनी या टमाटर सॉस के साथ परोसें.

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