Aloo Pyaz Ki Kachori: नाश्ते में अगर आलू की सब्जी बनी हो, तो इसके साथ कुछ मजेदार खाने का मन करता है. ऐसे में आलू-प्याज की कचौड़ी एकदम परफेक्ट है. इसे आप आसानी से तैयार करके सबको सर्व कर सकते हैं. ये कचौड़ी बनने के बाद इतनी लाजवाब लगती हैं की हर कोई इसे मन से खाएगा. तो आइए जानते हैं इस आर्टिकल में आलू प्याज की कचौड़ी बनाने की रेसिपी.
आलू प्याज की कचौड़ी बनाने के लिए क्या चाहिए?
- मैदा – 2 कप
- नमक – जरूरत अनुसार
- तेल – जरूरत अनुसार
- पानी – जरूरत अनुसार
- आलू – 3-4 उबले हुए और मैश किए हुए
- प्याज – 2 बारीक कटी हुई
- हरी मिर्च – 2 बारीक कटी हुई
- अदरक – 1 छोटा चम्मच कद्दूकस किया हुआ
- धनिया पाउडर – 1 छोटी चम्मच
- सत्तू – 2 बड़े चम्मच
- गरम मसाला – आधा छोटी चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर – आधा छोटी चम्मच
- हरा धनिया – 2 बड़े चम्मच बारीक कटा हुआ
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आलू प्याज की कचौड़ी कैसे तैयार करें?
- सबसे पहले आप एक बर्तन में मैदा और नमक मिलाएं. इसमें तेल डालकर अच्छी तरह मिला लें. अब धीरे-धीरे पानी डालकर नरम और चिकना आटा गूंथ लें. आटे को 20 मिनट के लिए ढककर रख दें.
- अब एक कड़ाही में तेल गर्म करें. इसमें अदरक और हरी मिर्च डालकर हल्का भून लें. इसके बाद बारीक कटा प्याज डालकर अच्छे से भूनें. प्याज भून जाने के बाद अब उबले हुए आलू डालें और धनिया, पाउडर, गरम मसाला, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं. इस मिश्रण में अब आप हरा धनिया डालकर ठंडा होने दें.
- तैयार हुए आटे की छोटी-छोटी लोइयां बनाएं. हर लोई को हल्का बेलकर इसमें आलू-प्याज का मिश्रण भरें. इसके किनारों को अच्छी तरह बंद करें और हल्का सा गोल आकार दें.
- इसके बाद फिर अब एक साफ कड़ाही में तेल गर्म करें. तेल गर्म होने पर आप धीमी आंच पर कचौड़ी को क्रिस्पी होने तक तलें.
- तैयार हुए आलू-प्याज की कचौड़ी को गरमा-गरम सब्जी के साथ सर्व करके खाए.
