Aloo Methi Recipe: सर्दियों का मौसम आते ही गरमागरम पराठों के साथ कुछ स्वादिष्ट खाने का मन हर किसी का करता है. ऐसे में आलू मेथी की सब्जी एक परफेक्ट चॉइस है, जो स्वाद के साथ सेहत का भी ख्याल रखती है. यह सब्जी झटपट बनने वाली है और इसे आप लंच या डिनर में आसानी से परोस सकते हैं. सर्दियों की ठंडी सुबहों या शामों में गरम रोटियों या पराठों के साथ आलू मेथी का स्वाद हर दिल को भा जाता है. तो आइये जानते हैं आप कैसे झटपट आलू मेथी की स्वादिष्ट सब्जी बना सकते हैं.
आलू मेथी की सब्जी बनाने के लिए क्या क्या चाहिए?
तेल – 2 बड़े चम्मच
जीरा – 1/2 छोटा चम्मच
लहसुन – 3-4 कलियां (पतली कटी हुई)
आलू – 3-4 मीडियम (कटे हुए)
हरी मिर्च – 1 (बारीक कटी हुई)
मेथी के पत्ते – 3 कप (बारीक कटे हुए)
हल्दी पाउडर – 1/4 छोटा चम्मच
नमक – 1/2 छोटा चम्मच या स्वाद अनुसार
आलू मेथी कैसे बनाएं ?
1. सबसे पहले एक पैन में 2 बड़े चम्मच तेल मध्यम आंच पर गरम करें. अगर आप सरसों का तेल इस्तेमाल कर रहे हैं, तो उसे अच्छी तरह गरम करें और फिर आंच धीमी कर दें.
2. अब उसमें जीरा डालें और कुछ सेकंड के लिए तड़कने दें, फिर लहसुन डालकर हल्का सुनहरा होने तक भूनें.
3. इसके बाद कटे हुए आलू और हरी मिर्च डालें और अच्छी तरह चलाएं. अगर चाहें तो इस समय बारीक कटा प्याज भी डाल सकते हैं.
4. आलू को 5 से 6 मिनट तक मीडियम आंच पर चलाते हुए हल्का सुनहरा होने तक पकाएं.
5. अब इसमें कटी हुई मेथी, हल्दी और नमक डालें और सब कुछ अच्छी तरह मिला लें. 6 से 7 मिनट तक पकाएं जब तक मेथी गल जाए और आलू नरम हो जाएं.
6. जब सब्जी पूरी तरह तैयार हो जाए तो उसे गरमागरम रोटी या पराठे के साथ परोसें.
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