दलहन, नट्स, बीज, अनाज और फलियों को अंकुरित करके स्प्राउट्स बनाया जाता है. इसमें एंजाइम्स काफी मात्रा में होते हैं. इनमें प्रोटीन की भी प्रचुरता होती है. इसके सेवन से शरीर स्वस्थ व ऊर्जावान रहता है.
बनाने की विधि
सबसे पहले स्प्राउट्स को एक कप पानी डाल कर उन्हें दस मिनट तक उबालें. उन्हें निकाल कर ठंडा करके हल्का मैश कर ले़ं उबले आलुओं को मैश करके उसमें कटी हुई हरी मिर्च, गोलमिर्च पाउडर, जीरा पाउडर और नमक डाल कर मिलाएं इसमें मैश किये हुए स्प्राउट्स डालें. अब ब्रेड लेकर उसके चारों किनारों को काट दें. एक ब्रेड पीस लेकर उस पर बटर लगाएं और दूसरा ब्रेड पीस लेकर उस पर चटनी लगाएं. इन दोनों ब्रेड पीसेज के बीच में आलू और स्प्राउट्स के मिक्स को रख कर हल्का-सा दबा दें. अन्य ब्रेड स्लाइस को भी तैयार कर लें. अब इन्हें सैंडविच मेकर में डाल कर दस मिनट बेक करें. उसके बाद निकाल कर गर्मागर्म इसे टोमैटो सॉस या धनिया की चटनी के साथ खाएं. बच्चों के लंच के लिए यह एक बेहतरीन स्नैक्स है़.
सामग्री
मिक्स्ड स्प्राउट्स1 कप
ब्राउन ब्रेड 8 स्लाइस
उबले हुए आलू 2 पीस
बारीक कटी हरी मिर्च 2 टी-स्पून
बटर 1 टी-स्पून
गोलमिर्च पाउडर 1 टी-स्पून
जीरा पाउडर 1 टी-स्पून
नमक स्वादानुसार.
धनिया की चटनी या टॉमैटो सॉस